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Pastelitos de Queso con Crema de Cacahuate

  • Prep 25 min
  • Total 2 hr 40 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 12

Ingredientes

12
galletas wafer de vainilla
1
paquete (8 oz) más 1 paquete (3 oz) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
1/4
taza de azúcar
1/2
cucharadita de vainilla
2
huevos
12
dulces de una pulgada, de crema de cacahuate (maní), cubiertos con chocolate, desenvueltos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

¡Estos pastelillos son grandes compañeros de viaje! Llévalos en un recipiente de plástico hermético; acomoda el recipiente en tu bolsa de playa, para garantizar un bocadillo por la tarde.

En lugar de los dulces de crema de cacahuate, puedes utilizar 1 cucharada de chispas de chocolate semiamargo miniatura, en lugar de cada dulce. Con el lomo de una cuchara, oprime con suavidad las chispas sobre la mezcla de queso.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350º F. Cubre 12 moldes para panquecitos, de 2 1/2x1 1/4 pulgadas, con moldes de papel para hornear. Coloca una galleta, con el lado plano hacia abajo, en cada molde.
  • 2 Bate el queso crema y el azúcar, en un tazón mediano, con la batidora eléctrica, a velocidad alta, hasta que esponje. Incorpora la vainilla. Incorpora los huevos, uno a la vez. Llena tres cuartas partes de los moldes. Oprime un dulce en la mezcla de queso en cada molde, hasta que quede al nivel de la mezcla.
  • 3 Hornea 15 minutos o hasta que estén firmes. Sácalos de inmediato de los moldes y colócalos en una rejilla de alambre. Enfría 15 minutos. Tapa y refrigera al menos 2 horas, pero no más de 5 días. Tapa y refrigera los pastelitos de queso sobrantes.

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