Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

View in English
  • Facebook
    11
  • Pinterest
    9
  • Guardar
    4
  • WhatsApp
  • Imprimir
    26

Pastelitos de Papa y Col Rizada con Salsa de Yogur

  • Prep 60 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 30

Ingredientes

3
cucharadas de aceite
1/4
cebolla picada
1
cucharadita de pasta de ají limón
1/2
rama de col, picada
Sal
y pimienta, a gusto
2
papas medianas, peladas y cocidas
3
huevos
1
taza de yogur griego
1
cucharadita de comino
1
cucharada de jugo de limón
2
cucharadas de cilantro picado
1/4
taza de agua
1/4
taza de harina
2
tazas de panko

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Prepara pastelitos más grandes y sírvelos como hamburguesas vegetarianas.

Puedes remplazar la papa por yuca, o combinarlas, para darle una textura más firme a cada pastelito.

Uno de mis platos peruanos favoritos se llama papa rellena. Tiene orígenes árabes y se hace con una masa de papa con forma ovalada, se rellena con carne molida y se fríe. A mí me gusta rellenarlo con carne de soja, queso o verduras, y siempre con arroz y salsa criolla encima (los peruanos sirven todo con arroz y salsa criolla). El otro día tenía mucha col rizada en el refrigerador y comencé a pensar en todos los platillos que podría preparar. Y la papa rellena fue una opción, ya que rellena con col rizada quedaría muy deliciosa. Así que terminé preparando unos bocaditos para servir en mi próxima fiesta. ¡Que los disfrutes!

Instrucciones

  • 1 En una olla, calienta 1 cucharada de aceite. Saltea la cebolla por 2 minutos a fuego medio. Agrega la pasta de ají, col rizada, sal y pimienta. Saltea 2-3 minutos más.
  • 2 Pisa las papas y mézclalas con la col rizada. Agrega 1 huevo y mezcla bien.
  • 3 En una taza, mezcla yogur, comino, jugo de limón, cilantro, agua, sal y pimienta, hasta que quede una consistencia suave. Deja a un costado. (Lo puedes licuar si quieres).
  • 4 Llena un plato con harina. Con 1 cuchara de la masa de papa y col rizada, forma pequeños pastelitos. Colócalo en el plato con harina, y haz lo mismo con el resto de la masa.
  • 5 Coloca el panko en un recipiente, y bate los 2 huevos en otro.
  • 6 Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a temperatura media.
  • 7 Pasa cada pastelito por los huevos hasta cubrirlo por completo. Haz lo mismo con el panko. Coloca en la sartén, y repite con el resto de los pastelitos. Trata de hacerlo rápido.
  • 8 Cocina cada pastelito por 1 minuto de cada lado, o hasta que esté dorado.
  • 9 Transfiérelos a un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  • 10 Sírvelos como aperitivos o acompañantes, con salsa de yogur para untar o encima de cada pastelito.

Uno de mis platos peruanos favoritos se llama papa rellena. Tiene orígenes árabes y se hace con una masa de papa con forma ovalada, se rellena con carne molida y se fríe. A mí me gusta rellenarlo con carne de soja, queso o verduras, y siempre con arroz y salsa criolla encima (los peruanos sirven todo con arroz y salsa criolla). El otro día tenía mucha col rizada en el refrigerador y comencé a pensar en todos los platillos que podría preparar. Y la papa rellena fue una opción, ya que rellena con col rizada quedaría muy deliciosa. Así que terminé preparando unos bocaditos para servir en mi próxima fiesta. ¡Que los disfrutes!

Evalúa y Comenta

Morena Escardo Morena Escardo
October 19, 2015

Uno de mis platos peruanos favoritos se llama papa rellena. Tiene orígenes árabes y se hace con una masa de papa con forma ovalada, se rellena con carne molida y se fríe. A mí me gusta rellenarlo con carne de soja, queso o verduras, y siempre con arroz y salsa criolla encima (los peruanos sirven todo con arroz y salsa criolla). El otro día tenía mucha col rizada en el refrigerador y comencé a pensar en todos los platillos que podría preparar. Y la papa rellena fue una opción, ya que rellena con col rizada quedaría muy deliciosa. Así que terminé preparando unos bocaditos para servir en mi próxima fiesta. ¡Que los disfrutes!