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Pasteles Lava de Chocolate

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Ingredientes

Cocoa
sin azúcar para repostería
6
oz de chocolate semiamargo para repostería, picado
1/2
taza más 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
3
huevos enteros
3
yemas de huevo
1 1/2
tazas de azúcar en polvo
1/2
taza de harina multiusos Gold Medal® *
Azúcar
en polvo adicional, opcional
Naranjitas
chinas azucaradas (sugared kumquats), opcionales

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
550
Calorías derivadas de la grasa
300
% Valor Diario
Grasa total
33g
51%
Grasa saturada
19g
95%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
260mg
86%
Sodio
170mg
7%
Potasio
170mg
5%
Carbohidratos totales
56g
19%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
44g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para adelantar, vierte la pasta en moldes para flan, tápalos con envoltura plástica y refrigéralos hasta por 24 horas. Tal vez necesites hornear los pasteles 1 ó 2 minutos más.

No utilices harina con levadura.

Asegúrate de engrasar los moldes para flan con manteca; espolvorea los moldes con cocoa y hornea los pasteles a la temperatura correcta del horno y durante el tiempo adecuado. Estos pasos son críticos para el éxito de esta receta. Si los centros tienen una textura muy similar a un pastel, hornea unos minutos menos la próxima vez; si están demasiado blandos, hornea uno o dos minutos más.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 450°F. Engrasa los fondos y los costados de 6 moldes para flan (6 oz) con manteca; espolvorea con cocoa. En una olla de 2 cuartos de galón, derrite el chocolate y la mantequilla a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Deja enfriar ligeramente.
  • 2 En un tazón hondo grande, bate los huevos enteros y las yemas de huevo, con un batidor de alambre o con un batidor de huevos, hasta que se mezclen. Incorpora una taza y media de azúcar en polvo. Añade la mezcla de chocolate fundido y la harina. Divide la pasta entre los moldes para flan. Coloca los moldes en una charola para horno con lados.
  • 3 Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que los lados estén firmes y los centros aún blandos (la parte superior estará abombada y con grietas). Deja reposar 3 minutos. Pasa un cuchillo chico o una espátula de metal a lo largo de los lados de los pasteles, para aflojarlos. De inmediato, coloca un platón refractario boca abajo sobre cada molde; voltea el platón y el molde. Retira el molde. Espolvorea con azúcar en polvo adicional. Adorna con naranjitas chinas. Sírvelos calientes.

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