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    6

Pastel de Chocolate a la Naranja

  • Prep 40 min
  • Total 2 hr 35 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 12

Ingredientes

Para el Pastel

2
oz de chocolate semiamargo para repostería
1
taza de mantequilla o de margarina
1
taza de azúcar granulada
1
taza de crema agria
2
cucharadas de cáscara de naranja, rallada
2
cucharaditas de vainilla
3
huevos
1 1/2
tazas de harina multiusos Gold Medal®
1
cucharadita de polvo de hornear
1
cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4
cucharadita de sal

Para el Glaseado y la Decoración

1
oz de chocolate semiamargo para repostería
2
cucharadas de mantequilla o de margarina
1/3
taza de azúcar en polvo
1
a 2 cucharadas de jugo de naranja fresco
Tiras
de cáscara de naranja

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
400
Calorías derivadas de la grasa
240
% Valor Diario
Grasa total
26g
40%
Grasa saturada
16g
80%
Grasas trans
1g
Colesterol
110mg
37%
Sodio
340mg
14%
Potasio
125mg
4%
Carbohidratos totales
36g
12%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
21g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 4 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde tubular para horno, con capacidad para 12 tazas (pastel estilo Bundt®) con manteca; enharínalo ligeramente. En un tazón chico para horno de microondas, hornea 2 oz de chocolate, sin tapar, a temperatura alta, 1 minuto. Revuelve; hornea con incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada horneada, hasta que se derrita. Deja aparte para que se enfríe ligeramente.
  • 2 En un tazón hondo grande, bate 1 taza de mantequilla y el azúcar granulada, con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que se mezclen. Añade el chocolate derretido. Añade la crema agria, la cáscara de naranja, la vainilla y los huevos; bate hasta que se mezclen bien. A velocidad baja, bate el resto de los ingredientes para el pastel. Extiende la pasta en el molde.
  • 3 Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 15 minutos. Retira del molde y enfría en una rejilla. Deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
  • 4 En una cacerola u olla de 1 cuarto de galón, calienta 1 oz de chocolate y 2 cucharadas de mantequilla, a fuego lento, de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derritan. Retira del fuego. Con un batidor de globo de alambre, bate el azúcar en polvo y 1 cucharada de jugo de naranja. Incorpora el jugo de naranja adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté homogéneo y tenga la consistencia de un jarabe espeso. Rocía el glaseado sobre el pastel, permitiendo que parte de éste corra por los costados. Decora con las tiras de cáscara de naranja.

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