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Pastel de Café con Arándanos y Frambuesas

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 5 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 9

Ingredientes

Cubierta

1/2
taza de azúcar
1/3
taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2
cucharadita de canela molida
1/4
taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente

Pastel de Café

2
tazas harina multiusos Gold Medal®
3/4
taza de azúcar
1/4
taza de manteca
3/4
taza de leche
2 1/2
cucharaditas de polvo de hornear
3/4
cucharadita de sal
1
huevo
1
taza de frambuesas frescas o congeladas (ya descongeladas)
1
taza de arándanos (cranberries) frescos o congelados (ya descongelados), cortados a la mitad

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
345
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
Grasa saturada
5g
Colesterol
15mg
Sodio
390mg
Carbohidratos totales
57g
Fibra dietética
2g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 3 Fruta; 2 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para que este pastel de café sea aún más especial, derrite un tercio de taza de chispas de chocolate semiamargo o de chispas de vainilla blanca para repostería y mézclalo con 1 cucharadita de manteca, rocía sobre el pastel.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375°F. Engrasa el fondo y los lados de un molde cuadrado para horno de 9 pulgadas, con manteca o con spray para cocinar.
  • 2 En un tazón mediano, mezcla media taza de azúcar, un tercio de taza de harina y la canela. Incorpora la mantequilla con un mezclador para pasta o con un tenedor, hasta tener una mezcla que se desmorone. Deja aparte.
  • 3 En un tazón hondo grande, mezcla todos los ingredientes para el pastel de café, excepto las bayas; bate con una cuchara 30 segundos. Con cuidado, incorpora las frambuesas y los arándanos. Extiende en el molde. Espolvorea con la cubierta. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Sirve caliente.

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