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Pasta Horneada Mar y Tierra

  • Prep 35 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 27
  • Porciones 12

Ingredientes

Para la fusión Mar y Tierra

18
a 20 langostinos medianos (quitar la concha, la vena y dejar la colita)
3
cucharas de aceite de oliva (1 para macerar los langostinos, 2 para el pollo)
2
cucharaditas de sal (1 para los langostinos, 1 para el pollo)
2 1/2
cucharadas de pimentón en polvo (paprika),1 para los langostinos,1 1/2 para el pollo
2
cucharaditas de ajo en polvo (1 para los langostinos, 1 para el pollo)
1/2
cucharadita de pimienta fresca molida (1/4 para los langostinos y 1/4 para el pollo)
4
pechugas de pollo grandes y deshuesadas
1 1/2
cucharada de cebolla granulada, seca (para el pollo)
1
cucharada de romero (rosemary) fresco sin tallo ,para el pollo
1/2
cucharada de salvia (sage) picadita
1/2
cucharada de tomillo (thyme) fresco picadito

Para la crema (gratinata sauce)

4
cucharadas de mantequilla
1
cebolla grande picada en trocitos pequeños
1/2
pimentón rojo picado en trocitos pequeños
1/2
pimentón amarillo picado en trocitos pequeños
6
dientes de ajo medianos machacados
1 1/2
cucharada de romero fresco sin tallo
1
cucharada de eneldo fresco picado
1
taza de vino Marsala
1
cucharadita de mostaza de Dijon
8
tazas de crema de leche o crema espesa
3/4
taza de queso parmesano rallado
1/2
cucharadita de ralladura de limón verde
sal
y pimienta al gusto

Ingredientes para ensamblar

2
cajas o paquetes de plumitas (penne pasta) aproximadamente 1 libra , 908 gramos
1
taza de queso parmesano rallado
6
ramitas enteras de romero (rosemary) fresco

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si no tienes parrilla, puedes saltearlos por separado en un sartén con poquito aceite de oliva. Los langostinos deben estar rosados, y el pollo debes dejarlo por 10 a 15 min.

Si quieres dar un toque de colorido a tu pasta horneada, antes de servir, rocía un poquito de pimentón en polvo (paprika).

Como bien sabes, se acerca la celebración por el Día del Padre y ¿qué mejor excusa para agradar al rey de la casa? Anímate y lúcete buscando fusión entre mar y tierra con este plato maravilloso, pero sobre todo, delicioso. Tus hijos te pueden ayudar en todos los pasos para la preparación de este especial regalo hecho en casa para papá. ¡Feliz Día del Padre!

Instrucciones

  • 1 Lava los langostinos con agua fresca. Quítales las conchas y las venas. Sécalos con un papel toalla y en un envase hondo colócalos y déjalos macerar por 10 minutos con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pimentón en polvo (paprika), 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta fresca molida.
  • 2 Lava las pechugas de pollo deshuesadas con agua fresca. Ábrelas, con cuidado, por la mitad con la ayuda de un cuchillo afilado para que queden más planas. Sécalas con un papel toalla y colócalas en un envase hondo para macerar por 10 minutos con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 1/2 cucharada de pimentón en polvo (paprika), 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de pimienta fresca recién molida, 1 1/2 cucharada de cebolla seca granulada, 1 cucharada de romero (rosemary) fresco sin el tallo, 1/2 cucharada de salvia (sage) fresca picadita y 1/2 cucharada de tomillo (thyme) fresco picadito.
  • 3 Después de 10 minutos macerando, coloca los langostinos a la parrilla (grill) bien caliente por unos 4 minutos y el pollo por unos 10 a 15 minutos hasta cocinar completamente. Luego corta el pollo en tiritas y deja aparte junto con los langostinos enteros.
  • 4 En una sartén grande a fuego mediano, coloca las 4 cucharadas de mantequilla y agrega la cebolla picada. Déjala cocinar moviendo con una cuchara de palo por unos 3 minutos. Agrega los pimentones picados y cocina por 3 minutos más. Agrega el ajo machacado, moviendo constantemente por unos 3 minutos. Añade 1 1/2 cucharada de romero y el eneldo frescos. Cocina un poquito revolviendo constantemente. Prosigue incorporando a la mezcla el vino de Marsala y la mostaza de Dijon. Continúa moviendo y mezclando los ingredientes. Finalmente, agrega las 8 tazas de crema de leche o crema espesa. Baja la llama a fuego bajo y moviendo de vez en cuando, deja reducir por aproximadamente 6 minutos. Agrega a la crema los 3/4 de taza de queso parmesano rallado y la ralladura de limón. Prueba de sal y pimienta, y cocina a fuego lento por unos 4 minutos más. No descuides la mezcla mientras esté cocinándose ya que la leche si hierve puede derramarse fácilmente. Retira el sartén del fuego.
  • 5 Enciende y precalienta el horno a 375°F.
  • 6 En el intermedio, en una olla grande con suficiente agua que has dejado hervir, coloca la pasta por 12 minutos. Pásala por el colador y devuélvela a la olla en donde la vas a mezclar con la crema, los langostinos y el pollo. Colócalo todo en un recipiente para horno, de medidas aproximadas de 13” x 16” x 3.75”. Rocía con la taza de queso parmesano y coloca por encima unas ramas a manera decorativa de romero (rosemary) fresco. Hornea entre 12 y 15 minutos sin tapar. Saca del horno, deja reposar unos 10 minutos y sirve.

Como bien sabes, se acerca la celebración por el Día del Padre y ¿qué mejor excusa para agradar al rey de la casa? Anímate y lúcete buscando fusión entre mar y tierra con este plato maravilloso, pero sobre todo, delicioso. Tus hijos te pueden ayudar en todos los pasos para la preparación de este especial regalo hecho en casa para papá. ¡Feliz Día del Padre!

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Martha Salas Martha Salas
October 19, 2015

Como bien sabes, se acerca la celebración por el Día del Padre y ¿qué mejor excusa para agradar al rey de la casa? Anímate y lúcete buscando fusión entre mar y tierra con este plato maravilloso, pero sobre todo, delicioso. Tus hijos te pueden ayudar en todos los pasos para la preparación de este especial regalo hecho en casa para papá. ¡Feliz Día del Padre!