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Pasta Ditalini con Tomates en Aguacate

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

6
oz de pasta pequeña o Ditalini sin cocer
4
aguacates grandes (de cascara verde), sin semilla
1
cucharada de jugo de limón
2
cucharadas de aceite de oliva o vegetal
2
dientes de ajo finamente picados
1/2
cucharadita de sal
1/4
de cucharadita de pimienta
3/4
de taza de hojas de albahaca fresca picadas
1
taza de tomates cherry amarillos cortados por la mitad (jitomates)
1
taza de tomates cherry rojos cortados a la mitad (jitomates)
Rizos
de queso Asiago, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Intercambios:
Free
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Una sorpresa se llevaran tus invitados al servirles este aguacate relleno con ensalada de pasta. Te pedirán la receta!

Instrucciones

  • 1 Cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete. Enfría; guarda para después.
  • 2 Retira con una cuchara la pulpa de los aguacates cortados a la mitad dejando 1/4 de pulgada de la pulpa a lo largo del borde de la cáscara. Con una brocha, cubre la parte expuesta (la pulpa) de los aguacates con jugo de limón; corta el aguacate restante en cubos.
  • 3 En un tazón grande, revuelve el ajo con aceite de oliva, sal y pimienta; agrega la albahaca, el aguacate en cubos y los tomates. Mezcla los vegetales con la pasta. Sirve cucharadas de la mezcla en las mitades de aguacate. Cubre con rizos de Asiago, si lo deseas.

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