Pasta de Corbatas con Carne de Res y Tomates

Name: Pasta de Corbatas con Carne de Res y Tomates
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de pasta farfalle (corbatas), sin cocer (5 oz); 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal; 1 taza de pimientos y cebollas para sofreír (stir-fry), congelados (de una bolsa de 1 lb); 1 lb de carne de res para sofreír (stir-fry), finamente rebanada; 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) estilo italiano estofados (stewed tomatoes), sin escurrir; 1 cucharadita de sal de ajo; 1/4 cucharadita de pimienta; Hojas de albahaca fresca, opcional; Queso parmesano recién rallado, opcional

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Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 9
Porciones 4

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¿No tienes tiempo para picar? Los pimientos y las cebollas congeladas y los tomates italianos estofados y sazonados ayudan a preparar la cena de inmediato.

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Jul 6, 2010

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Ingredientes

2 tazas de pasta farfalle (corbatas), sin cocer (5 oz)
1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
1 taza de pimientos y cebollas para sofreír (stir-fry), congelados (de una bolsa de 1 lb)
1 lb de carne de res para sofreír (stir-fry), finamente rebanada
1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) estilo italiano estofados (stewed tomatoes), sin escurrir
1 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de pimienta
Hojas de albahaca fresca, opcional
Queso parmesano recién rallado, opcional

Instrucciones

1

Cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete.
2

Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Cocina las verduras congeladas en el aceite, 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade la carne de res. Cocina de 5 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne ya no tenga un color rosado.
3

Añade los tomates, la sal de ajo y la pimienta. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia y rompiendo ligeramente los tomates con la cuchara, hasta que la mezcla esté caliente. Añade la pasta. Cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté bien cubierta y caliente. Decora con la albahaca. Sirve con el queso.

Información Nutricional

430 Calorías, 17g Grasa total, 28g Proteína, 43g Carbohidratos totales, 9g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 430

Calorías derivadas de la grasa: 150

Grasa total: 17g; 26%

Grasa saturada: 5g; 27%

Grasas trans: 1/2g

Colesterol: 60mg; 21%

Sodio: 850mg; 35%

Potasio: 780mg; 22%

Carbohidratos totales: 43g; 14%

Fibra dietética: 3g; 15%

Azúcares: 9g

Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 20%; 20%

Vitamina C: 20%; 20%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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