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Papas con Ajo y Pasilla

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
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Ingredientes

1
lb de papas rojas, cortadas en cuartos o si son mas grandes en cubos de 1 pulgada
2
cucharadas de aceite vegetal
1
cebolla mediana, finamente cortada (alrededor de 1 taza)
2
latas (14.5 oz) de tomates picados pequeños en cubos, sin escurrir
4
latas (5 oz cada una) de atún en agua o aceite*, escurrido
1
taza de aceitunas rellenas con pimiento
Entre
2 y 3 jalapeños enteros cortados en rajas o entre 8 y 12 rajas (de una lata de 7.7 oz) cortadas
2
cucharadas del escabeche o salmuera de los jalapeños
1/2
cucharadita de sal
Arroz
blanco cocido, si lo deseas
1
lata de Pillsbury Grands!™ Biscuits, horneados como lo indican las instrucciones del paquete (16.3 oz)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
60
% Valor Diario
Grasa total
7g
10%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
760mg
32%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
1g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Las aceitunas estilo manzanilla también están rellenas con pimiento y son más accesibles que las aceitunas grandes llamadas “Queen olives”.

*Compra el atún más accesible a tu bolsillo, aunque sea en agua. Si quieres usar los paquetes o bolsas de atún de 7 onzas, usa 3.

Sirve con tu plato favorito. Puedes hacer sándwiches (tortas o sándwiches) para el “recalentado” (las sobras).

Instrucciones

  • 1 En una olla de 2 cuartos de galón a fuego medio alto coloca las papas con suficiente agua para cubrirlas; deja hervir. Baja el fuego a medio y cocina de 12 a 16 minutos o hasta que las papas estén tiernas al insertar un tenedor.
  • 2 Mientras tanto, en una olla de 4 cuartos de galón, calienta aceite vegetal. Agrega las cebollas, cocínala de 2 a 3 minutos o hasta que esté translúcida. Agrega los tomates. Cocina entre 2 y 3 minutos. Agrega el atún, las aceitunas, los jalapeños, las papas y la sal. Cocina de 3 a 5 minutos para que se incorporen los sabores. Si lo deseas, sirve con arroz blanco caliente y bisquets de Pillsbury.

Una guarnición deliciosa, buena para todas las estaciones. ¡Este plato agregará picante y sabor a cualquier pollo o pavo!

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Una guarnición deliciosa, buena para todas las estaciones. ¡Este plato agregará picante y sabor a cualquier pollo o pavo!