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Panqueques de Plátano con Salsa de Mango

  • Prep 5 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 20
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Ingredientes

Para los panqueques

3
plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas gruesas
4
huevos
1/8
cucharadita de sal
3
cucharadas de aceite vegetal
2
cucharaditas de esencia de vainilla
6
cucharadas de Bisquick™ Original Pancake & Baking Mix
Mantequilla,
al gusto

Para la salsa de mango

2
mangos petacones maduros, pelados y cortados en pedazos grandes
2
cucharadas de jugo de limón
Hojas
de menta, para decorar (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
102.9
% Valor Diario
Grasa total
3.4g
5%
Grasa saturada
0.5g
3%
Colesterol
37.2mg
12%
Sodio
30.5mg
1%
Carbohidratos totales
17.2g
6%
Fibra dietética
1.5g
6%
Azúcares
11.8g
Proteína
2.1g
% Valor Diario*:
Vitamina C
42.80%
43%
Calcio
1.30%
1%
Hierro
2.40%
2%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Asegúrate de que los plátanos estén maduros.

Si no encuentras mangos petacones, usa ataulfos, y en el último de los casos, mango en lata.

Para darle otro sabor, usa extracto de almendra en lugar del de vainilla.

Instrucciones

  • 1 Para los panqueques: En la licuadora, mezcla los plátanos, los huevos, la sal, el aceite vegetal, la vainilla y el Bisquick™, hasta lograr una consistencia homogénea y suave.
  • 2 Calienta una sartén grande sobre fuego medio. Procura usar una sartén en la que quepan 2 o 3 panqueques de unas 4 pulgadas de diámetro, si no es así, tardarás un poco más en terminar.
  • 3 Disuelve un poco de mantequilla y vacía la mezcla, repite hasta que tengas 2 o 3 en la sartén.
  • 4 Deja cocer por unos 3 minutos y voltéalos cuando estén dorados. Déjalos en la sartén por otros 2-3 minutos y deposítalos en un plato.
  • 5 Repite hasta que hayas terminado con todos.
  • 6 Para la salsa de mango: Mezcla los mangos y el jugo de limón en la licuadora. Si los mangos no están muy dulces, puedes agregar 1-2 cucharaditas de azúcar, pero te recomiendo que la pruebes primero.
  • 7 Decora con unas hojas de menta, si así lo deseas.
  • 8 Sirve los panqueques calentitos, bañados con la salsa de mango.

Los panqueques de plátano macho son una excelente opción si estás buscando un desayuno diferente. Se ven y tienen casi la misma consistencia que un pancake tradicional, pero en sabor son muy diferentes. El plátano macho tiene un sabor muy característico. La salsa de mango, agridulce y fresca, es una buena combinación. Pruébalos y cuéntanos tu opinión.

Evalúa y Comenta

Silvia Martinez Silvia Martinez
October 14, 2015

Los panqueques de plátano macho son una excelente opción si estás buscando un desayuno diferente. Se ven y tienen casi la misma consistencia que un pancake tradicional, pero en sabor son muy diferentes. El plátano macho tiene un sabor muy característico. La salsa de mango, agridulce y fresca, es una buena combinación. Pruébalos y cuéntanos tu opinión.