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Pancitos Marmoleados de Chocolate

  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

3 1/3
tazas de harina
3
cucharaditas de levadura seca activa
1
cucharadita de sal
2
cucharadas de azúcar morena
1
taza de leche
2
cucharadas de mantequilla
2
cucharadas de cocoa
1/2
taza de chocolate picado (o chocolate chips)
1
huevo
2
cucharadas de agua
1
cucharada de azúcar gruesa para decorar, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

En vez de rociarlos con azúcar gruesa ponles chocolate chips para decorar.

En vez de hacer los pancitos marmoleados puedes usar cada masa por separado y hornearlos en forma de panes redondos. Te saldrán 8 de cada color.

Una de mis panaderías favoritas en Lima vende, a pedido, unos pancitos marmoleados para hacer pequeños sándwiches de pollo. Se ven tan lindos que un día se me ocurrió hacer una versión un poco dulce, agregándole chispas de chocolate a una parte de la masa. Esta es una receta muy fácil de hacer, aunque toma un poco de tiempo como todas las masas con levadura, pero bien vale la pena. Si estás planeando una reunión especial, esta receta es ideal, ya que hará lucir tu mesa hermosa.

Instrucciones

  • 1 La masa se hace en dos partes. Para la primera masa: En el tazón de la batidora pon 1 3/4 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar. Usando el gancho de amasar, mezcla todo.
  • 2 Poco a poco agrega 1/2 taza de leche y 1 cucharada de mantequilla. Amasa a velocidad media por 4 minutos o hasta que se despegue de los bordes del tazón. Si está muy seca añade 1 cucharada de leche y continúa amasando.
  • 3 Transfiere esta masa a un tazón enharinado. Cubre con un pañito de cocina limpio y deja en un lugar cálido por 20 minutos.
  • 4 Para la segunda masa: Repite todo el procedimiento anterior pero esta vez a la harina le agregas la cocoa. Cuando estés amasando, incorpora el chocolate picado o los chocolate chips.
  • 5 Transfiere esta masa a un tazón enharinado. Cubre con un pañito de cocina limpio y deja en un lugar cálido por 20 minutos.
  • 6 Después de este tiempo ambas masas habrán crecido. Transfiere a una mesa enharinada, amasa un poco y corta cada una en 8 porciones iguales. Mientras trabajas con una porción mantén el resto cubiertas con un paño de cocina.
  • 7 Haz cilindros como de 5 pulgadas de largo. Junta un cilindro de la primera masa con otro de la masa de chocolate y enrolla en espiral. Cierra como una rosquilla y pon en una bandeja para hornear cubierta con silpat o parchment paper. Repite con toda la masa. Cubre los pancitos con un paño de cocina y deja reposar por 20 minutos.
  • 8 Precalienta el horno a 375ºF.
  • 9 En un tazón chico combina el huevo con dos cucharadas de agua. Pincela con la ayuda de una brocha de cocina cada pancito. Rocía con azúcar gruesa.
  • 10 Hornea los pancitos por 20 minutos.

Una de mis panaderías favoritas en Lima vende, a pedido, unos pancitos marmoleados para hacer pequeños sándwiches de pollo. Se ven tan lindos que un día se me ocurrió hacer una versión un poco dulce, agregándole chispas de chocolate a una parte de la masa. Esta es una receta muy fácil de hacer, aunque toma un poco de tiempo como todas las masas con levadura, pero bien vale la pena. Si estás planeando una reunión especial, esta receta es ideal, ya que hará lucir tu mesa hermosa.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 8, 2015

Una de mis panaderías favoritas en Lima vende, a pedido, unos pancitos marmoleados para hacer pequeños sándwiches de pollo. Se ven tan lindos que un día se me ocurrió hacer una versión un poco dulce, agregándole chispas de chocolate a una parte de la masa. Esta es una receta muy fácil de hacer, aunque toma un poco de tiempo como todas las masas con levadura, pero bien vale la pena. Si estás planeando una reunión especial, esta receta es ideal, ya que hará lucir tu mesa hermosa.