Pancakes de Verduras Picadas - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 30 minutos
  • Preparación:30 minutos
  • Porciones4 Porciones

¿Buscas una comida espectacular para cualquier momento? Entonces pon atención a estos pancakes de verdura hechos con mezcla Bisquick™ Original. Prepara el desayuno, el almuerzo o la cena en 30 minutos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 zanahorias medianas, ralladas (1 1/2 taza)
  • 2 ramas de apio, picadas (1 taza)
  • 1 pimiento rojo mediano, picado (1 taza)
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (1/2 taza)
  • 2 tazas de espinaca ``baby´´ fresca, picada
  • 1 taza de mezcla Bisquick™ Original mix
  • 2 huevos
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate (jitomate) para pasta, caliente

Instrucciones

  • En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrite mantequilla a fuego medio alto. Cocina las zanahorias, el apio, el pimiento y la cebolla en la mantequilla de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que estén al cocidos pero todavía crujientes. Agrega la espinaca; cocina y revuelve 1 o 2 minutos. Deja enfriar un poco.
  • En un tazón mediano, revuelve la mezcla Bisquick y los huevos. Agrega las verduras, la sal y la pimienta; revuelve bien.
  • Limpia la misma sartén con una toalla de papel. Rocía la sartén con aceite para cocinar; calienta a fuego medio. Para cada pancake, utiliza 1/4 taza de la mezcla; aplástalo ligeramente con una espátula. Cocina hasta que tomen un color café dorado, 1 a 2 minutos aproximadamente, de cada lado. Sirve con salsa de jitomate (tomate) para pasta.

 

Tips
 
  • Consejo: ¡Estos pancakes se pueden disfrutar en cualquier momento del día: en el desayuno, en el almuerzo o en la cena!

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 340 ( Calorias de Grasas 150), Grasa Total 25g(Grasa Saturada 30g, Grasa Trans: 1 1/2g), Colesterol 40mg, Sodio 52mg, Carbohidrato Total 13g (Fibra Dietética 18g, Azucares 12g), Proteinas 8g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 160%, Vitamina C 45%, Calcio 10%, Hierro 15%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Cena, Recetas

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