Natilla Cremosa con Salsa de Fresa

Hoy será la natilla la que engalane tu mesa a la hora del postre. Personalmente a mi me encanta prepararla porque me recuerda mi niñez. Es cremosa y fácil de preparar, e ideal para cerrar cualquier comida, porque no hay almuerzo o cena completa sin un postre. La natilla tradicionalmente tiene origen español, pero se prepara en muchos países de Latinoamérica. Sus deliciosos ingredientes, lo hacen el plato ideal para los niños y adultos con antojos a media noche. Aquí te presento una variación que es una delicia, se trata de la Natilla con Salsa de Fresa, una receta muy seductora que se deja disfrutar.

Ingredientes

• 4 tazas de leche
• 6 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 raja de canela (opcional)
• 2 cucharadas de fécula de maíz (puede aumentar o disminuir, si la prefiere más líquida o más espesa)
• 1 taza de fresas
• 1/2 de taza de azúcar
• 1/2 taza de agua

Instrucciones

• Hierve en una cacerola las 4 tazas de leche con el azúcar, la canela y la vainilla a fuego medio a medio alto. Deja enfriar y reserva.
• En un tazón mediano bate las yemas y agrega la fécula de maíz hasta que quede espumosa.
• Une esta mezcla con la leche hervida y cocina a fuego lento hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
• Vierte la preparación en una copa de vidrio o en un recipiente húmedo para que despegue fácilmente. Coloca en el refrigerador hasta que enfríe.
• Al momento de servir, adorna con la salsa y trozos de fresas.
• Para la salsa: Lava muy bien las fresas y corta en pedazos.
• Pon las fresas a hervir con el agua, agrega el azúcar y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, no dejes que la fruta se deshaga mucho, pero si que desprenda su color.
• Sirve cada porción de natilla, bañando con la rica salsa de fresa y si deseas con gotas de chocolate.