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Muffins Salados con Panceta, Queso y Cebollines

  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12

Ingredientes

Aceite
en aerosol
2
huevos
1
taza de leche de coco
1/4
de taza de aceite vegetal
2
tazas de harina de trigo con leudante (self-rising flour)
1/8
cucharadita de sal
1/8
de cucharadita de pimienta
1/2
taza de queso parmesano rallado
1/2
taza de queso Cheddar rallado
3
cebollines, finamente picados
1/2
taza de panceta (real bacon bits)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Otras variantes para el relleno pueden ser: jamón cocido cortado en cubitos pequeños, salami, chorizo, salmón ahumado, también puedes sustituir los quesos a tu gusto.

¡Es-pec-ta-cu-la-res! Así son estos pequeños muffins o pancillos. Son ideales para un almuerzo tipo brunch o como aperitivos en una cena. Son fáciles de preparar y tienen un sinfín de opciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a hablar de la versión salada, que básicamente tiene la misma preparación que la dulce, solo que en este caso se sustituye el azúcar por un poco de sal. ¡Disfrútalos!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350 °F.
  • 2 Rocía ligeramente con aceite en aerosol un molde para 12 muffins o cupcakes.
  • 3 En un tazón, bate ligeramente con un batidor de mano los huevos. Agrega la leche de coco y el aceite y sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  • 4 Tamiza (cierne) la harina, la sal y la pimienta.
  • 5 Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida y bate con un batidor eléctrico hasta que tengas una mezcla homogénea.
  • 6 Agrega los quesos rallados, los cebollines picados finamente y la panceta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  • 7 Rellena los moldes para muffins usando la taza de medir de 1/4.
  • 8 Espolvoréalos con unos pedacitos de cebollines y panceta por encima.
  • 9 Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
  • 10 Deja enfriar por 5 minutos antes de desmoldarlos, sirvelos calientitos.

¡Es-pec-ta-cu-la-res! Así son estos pequeños muffins o pancillos. Son ideales para un almuerzo tipo brunch o como aperitivos en una cena. Son fáciles de preparar y tienen un sinfín de opciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a hablar de la versión salada, que básicamente tiene la misma preparación que la dulce, solo que en este caso se sustituye el azúcar por un poco de sal. ¡Disfrútalos!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 14, 2015

¡Es-pec-ta-cu-la-res! Así son estos pequeños muffins o pancillos. Son ideales para un almuerzo tipo brunch o como aperitivos en una cena. Son fáciles de preparar y tienen un sinfín de opciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a hablar de la versión salada, que básicamente tiene la misma preparación que la dulce, solo que en este caso se sustituye el azúcar por un poco de sal. ¡Disfrútalos!