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Muffins de Banana con Semillas de Linaza y Almendras

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  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8
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Morena Escardó El pan de banana es una de esas recetas clásicas, que nunca pasan de moda y que son famosas en todo el mundo. Desde que era niña me gusta el pan de banana y lo sigo encontrando en todos lados donde vaya. Siempre resulta sencillo, delicadamente suave y esponjoso... ¡es difícil equivocarse con este pan! Por este motivo, cuando comencé con mi negocio de repostería hace unos años, la primera receta que intenté perfeccionar fue esta del pan de banana. Sabía que tendría ventas al instante si preparaba pan de banana, ¡y así fue! ¡A todos les encanta! Las que no tengan una charola para pan para preparar el tradicional pan de banana, aquellas que deseen prepararlo en porciones más pequeñas para sus invitados, o aquellas de ustedes que simplemente estén buscando una manera más fácil de transportar el pan de banana, ¡aquí les comparto una manera fácil de convertir este clásico en pequeños muffins totalmente deliciosos!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 5, 2014
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Ingredientes

  • 3/4 taza de harina multiuso Gold Medal®
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 bananas
  • 1/4 taza de almendras, en láminas
  • 1/4 taza de semillas de linaza

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350ºF.
  • 2
    Cierne la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela molida en un recipiente.
  • 3
    En otro recipiente, bate con un tenedor los huevos con el azúcar, la miel y la mantequilla derretida hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
  • 4
    Une el contenido de ambos recipientes, agrega las 2 bananas y comienza a pisarlas con un pisapapas, mezclándolas con los demás ingredientes al mismo tiempo. Cuando hayas logrado una masa uniforme, agrega las almendras en láminas y las semillas de linaza. Mezcla bien.
  • 5
    Usa moldes de silicona para muffins para preparar esta receta. Si no tienes, puedes usar moldes regulares para muffins, pero no olvides primero untarlos con mantequilla y rociarlos con harina. Coloca 2 cucharadas rebosantes de masa en cada molde.
  • 6
    Hornea durante 20 minutos. Prueba si la masa está lista con un tenedor, cuchillo o palillo. Si sale limpio, los muffins están listos. Si hay masa pegada, continúa horneando 5 minutos más.
  • 7
    Deja enfriar los muffins en una rejilla, desmolda y sirve.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes guardar los muffins a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta 3 días.
  • consejo 2
    También puedes congelarlos en bolsas plásticas hasta 1 mes. Descongélalos a temperatura ambiente y cómelos de inmediato. Si deseas, puedes calentarlos en el horno antes de comerlos.
  • consejo 3
    Para esta receta, en vez de semillas de linaza puedes usar semillas de chía, de amapola o de girasol.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Morena Escardó El pan de banana es una de esas recetas clásicas, que nunca pasan de moda y que son famosas en todo el mundo. Desde que era niña me gusta el pan de banana y lo sigo encontrando en todos lados donde vaya. Siempre resulta sencillo, delicadamente suave y esponjoso... ¡es difícil equivocarse con este pan! Por este motivo, cuando comencé con mi negocio de repostería hace unos años, la primera receta que intenté perfeccionar fue esta del pan de banana. Sabía que tendría ventas al instante si preparaba pan de banana, ¡y así fue! ¡A todos les encanta! Las que no tengan una charola para pan para preparar el tradicional pan de banana, aquellas que deseen prepararlo en porciones más pequeñas para sus invitados, o aquellas de ustedes que simplemente estén buscando una manera más fácil de transportar el pan de banana, ¡aquí les comparto una manera fácil de convertir este clásico en pequeños muffins totalmente deliciosos!
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