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Muffins de Avena y Durazno

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 12
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14 Ingredientes

1
taza de avena de cocción rápida
1
taza de leche buttermilk
1/4
taza de azúcar morena
1/4
de aceite vegetal
2
cucharadas de melaza de sabor ligero (light)
1
cucharadita de vainilla
2
claras de huevo o 1/4 taza de producto de huevo sin colesterol
1 1/4
tazas de Gold Medal® harina multiusos
1 1/2
cucharaditas de canela molida
1
cucharadita de bicarbonato de sodio
1
cucharadita de polvos para hornear
1/2
cucharadita de sal
1
taza de duraznos frescos congelados, descongelados, o enlatados (bien escurridos), picados
Azúcar
en polvo, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
160
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
0%
Colesterol
0mg
0%
Sodio
270mg
11%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
9g
9%
Proteína
3g
3%
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
8%
8%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 400°F. Aplica spray para cocinar sólo al fondo de 12 tazas medianas para muffin de 2 1/2 X 1 1/4 pulgadas, o forra con tazas de papel de hornear.
  • 2 Mezcla avena y buttermilk en un tazón hondo grande. Agrega el azúcar morena, el aceite, la melaza, la vainilla y las claras. Revuelve los ingredientes, excepto los duraznos sólo hasta que la harina se humedezca (la masa estará grumosa). Con cuidado mezcla los duraznos.
  • 3 Divide la masa uniformemente entre las tazas para muffins (que estarán llenas). Hornea unos 20 minutos o hasta que doren. Retíralos de la cacerola en seguida. Déjalos enfriar de 10 a 15 minutos; si lo deseas, espolvorea azúcar en polvo sobre cada muffin.

Avena y duraznos hacen de estos muffins una deliciosa selección cuando los horneas a la perfección--maravillosos para tu canasta de pan del desayuno.

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