Muffins de Avena y Durazno - Que Rica Vida
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  • Tiempos
  • Total: 45 minutos
  • Preparación:20 minutos
  • Servings12 Muffins

Avena y duraznos hacen de estos muffins una deliciosa selección cuando los horneas a la perfección--maravillosos para tu canasta de pan del desayuno.

Ingredientes

  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • 1 taza de leche buttermilk
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de melaza de sabor ligero (light)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 claras de huevo o 1/4 taza de producto de huevo sin colesterol
  • 1 1/4 tazas de Gold Medal™ harina multiusos
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvos para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de duraznos frescos congelados, descongelados, o enlatados (bien escurridos), picados
  • Azúcar en polvo, opcional

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400°F. Aplica spray para cocinar sólo al fondo de 12 tazas medianas para muffin de 2 1/2 X 1 1/4 pulgadas, o forra con tazas de papel de hornear.
  • Mezcla avena y buttermilk en un tazón hondo grande. Agrega el azúcar morena, el aceite, la melaza, la vainilla y las claras. Revuelve los ingredientes, excepto los duraznos sólo hasta que la harina se humedezca (la masa estará grumosa). Con cuidado mezcla los duraznos.
  • Divide la masa uniformemente entre las tazas para muffins (que estarán llenas). Hornea unos 20 minutos o hasta que doren. Retíralos de la cacerola en seguida. Déjalos enfriar de 10 a 15 minutos; si lo deseas, espolvorea azúcar en polvo sobre cada muffin.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 160 ( Calorias de Grasas 50), Grasa Total 9g(Grasa Saturada 5g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 0mg, Sodio 11mg, Carbohidrato Total 8g (Fibra Dietética 6g, Azucares 9g), Proteinas 3g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Calcio 8%, Hierro 6%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Pan/Rollos, Recetas

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