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Muffins de arándanos azules y ruibarbo con migas de Honey Nut Cheerios™

  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12

Ingredientes

1
taza de azúcar
1/4
de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1
huevo
1/4
de taza de yogur de limón
1 1/2
de taza de harina
2
cucharaditas de polvo para hornear
1
cucharadita de sal
1
taza de arándanos azules frescos
1
taza de ruibarbo finamente picado
2
tazas de Honey Nut Cheerios™, triturados

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Cambia: Si quieres, puedes reemplazar los arándanos azules por moras, o usa fresas picadas.

Estos muffins con arándanos azules y ruibarbo son el mejor desayuno para llevar o una merienda perfecta para acompañar una taza de café caliente.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F.
  • 2 Rocía generosamente una bandeja para muffins con spray antiadherente para cocinar.
  • 3 En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal; reserve. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, añade un huevo y el yogur y revuelve hasta que quede suave. Gradualmente añade la mezcla de harina en turnos alternados con la leche, y mezcla hasta que quede suave. Agrega los arándanos azules y el ruibarbo.
  • 4 Bate con una cuchara en la bandeja para muffins y ponle encima los Honey Nut Cheerios™ triturados.
  • 5 Hornea por 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio después de insertarlo. Deja reposar completamente en la bandeja.

Estos muffins con arándanos azules y ruibarbo son el mejor desayuno para llevar o una merienda perfecta para acompañar una taza de café caliente.

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Vianney Rodriguez Vianney Rodriguez
May 17, 2016

Estos muffins con arándanos azules y ruibarbo son el mejor desayuno para llevar o una merienda perfecta para acompañar una taza de café caliente.