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Molde de Ensalada de Coliflor y Brócoli

  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 0 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Ingredientes

Ensalada

2
bolsas de floretes (florets) de coliflor congeladas de 16 oz cada una
1
bolsa de floretes de brócoli Green Giant® SELECT® Aderezo de soya

Aderezo de Soya

2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharada de salsa de soya baja en sodio
1/4
taza de vinagre balsámico ( 2 oz)
1/2
cucharadita de caldo de pollo en polvo
1/4
taza de pimiento rojo asado (roasted red peppers), de un frasco, escurrido y picado

Aderezo de pimiento rojo

1/3
taza de aceite de oliva
1/2
cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacadas
2
cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino rojo
1/2
cucharadita de caldo de pollo en polvo
1
cucharadita de azúcar
2
dientes de ajo finamente picados

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
13g
20%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
200mg
8%
Potasio
270mg
8%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
5g
20%
Azúcares
3g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Excelente para servirlo con tu carne favorita y en la ocasión que desees!

Instrucciones

  • 1 Pon agua en un recipiente de 11/2 cuartos de galón de capacidad. Ponlo dentro del congelador, aprox. 30 minutos.
  • 2 En una olla de 1 galón de capacidad, calienta 1 pulgada de agua con sal hasta que esté a ebullición. Añade la coliflor. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y déjala de 5 a 10 minutos, o hasta que la coliflor esté ligeramente suave. Escúrrela y ponla en el agua fría para detener el proceso de la cocción. Escúrrela bien y déjala a un lado.
  • 3 En la misma olla de 1 galón de capacidad, calienta 2.5 cm o 1” de agua con sal hasta que esté a ebullición. Añade las rosetas de brócoli. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y déjala de 5 a 10 minutos, o hasta que el brócoli esté ligeramente suave. Escúrrelo y ponlo en el agua fría para detener el proceso de la cocción. Escúrrelo bien.
  • 4 Saca el recipiente del congelador. En éste, pon una fila de brócoli, con los tallos hacia el centro (las rosetas apuntando hacia afuera). Añade una fila de coliflor sobre el brócoli, alternando filas (ver foto). Si es necesario, escúrrelos y descarta cualquier exceso de líquido. Pon un plato sobre los vegetales y presiónalo firmemente. Pon una lata pesada sobre el plato (como una de vegetales de 28 oz). Refrigera por lo menos 3 horas, pero no más de 24 horas.
  • 5 Prepara el aderezo de soya o el de pimiento rojo, o ambos, como lo desees. En un recipiente pequeño, revuelve todos los ingredientes del aderezo de soya hasta que el caldo se disuelva. En otro recipiente pequeño, revuelve todos los ingredientes del pimiento rojo hasta que se disuelva el caldo. Refrigera ambos aderezos hasta el momento de servirlos.
  • 6 Para servir, desmolda con cuidado la ensalada en un plato (invirtiendo el molde). Vierte la mitad del aderezo por encima. Acompáñala con el aderezo restante.

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