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Mini Panetones Rellenos de Panna Cotta de Yogurt

  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 0 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 8

Ingredientes

Panna cotta de yogurt:

1/4
taza de agua fría
1
cucharada de colapiz (o gelatina sin sabor) en polvo
1
taza de crema
2 1/2
tazas de yogurt Yoplait® (sabor a vainilla)
1/3
taza de azúcar
1/2
taza de albaricoques secos, picaditos
4
mini panetones

Glaseado:

1/2
clara de huevo pasteurizado
1
- 1 1/2 taza de azúcar en polvo cernida
1
cucharadita de jugo de limón

Decoración:

Hojas
de menta
Albaricoques
picados

Coulis de albaricoques o chabacanos (opcional):

1/2
taza de albaricoques secos
2
tazas de agua
1
cucharada de azúcar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

En vez de albaricoques secos utiliza blueberries, blackberries, higos secos, cerezas secas o cualquier otra fruta.

Morena Cuadra El panettone, tradicional pan italiano consumido durante las fiestas navideñas, puede servir de base para innumerables y deliciosos postres, como estos mini panetones rellenos de panna cotta de yogurt. Entre los muchos rellenos que puedes probar están los helados y todo tipo de mousses.

Instrucciones

  • 1 Panna cotta de yogurt: Hidrata la colapiz en el agua fría.
  • 2 En una olla calienta la crema con el yogurt, el azúcar y los albaricoques picados pero no dejes que hierva. Apaga el fuego y agrega la colapiz hidratada, revolviendo con una espátula hasta que se derrita completamente. Enfría.
  • 3 Con un cuchillo filoso corta una tapita de los panetones. Ahueca el centro, descartando la miga.
  • 4 Cuando la mezcla de yogurt esté comenzando a espesar, rellena los panetones con esta mezcla. Pon la tapita encima y refrigera por varias horas, de preferencia toda la noche.
  • 5 Glaseado: Combina los ingredientes en un tazón, revolviendo hasta que esté muy homogéneo. Si al levantar la cuchara o la espátula ves que está muy líquido, agrega un poco más de azúcar en polvo. Si está muy espeso, añade un poquito de agua hasta que se suelte.
  • 6 Vierte el glaseado encima de cada panetoncito para que chorree por los costados. Decora con hojas de menta y albaricoques picados.
  • 7 Cada mini panetón puede cortarse por la mitad o en cuatro partes.
  • 8 Sirve de inmediato, ya sea solo o con coulis de albaricoques.
  • 9 Coulis de albaricoques: Combina los ingredientes en una ollita y ponlos a hervir hasta que los albaricoques estén muy suaves. Apaga el fuego y enfría. Cuando estén a temperatura ambiente se licuan hasta que estén homogéneos. Este coulis se puede conservar refrigerado hasta por una semana.

Morena Cuadra El panettone, tradicional pan italiano consumido durante las fiestas navideñas, puede servir de base para innumerables y deliciosos postres, como estos mini panetones rellenos de panna cotta de yogurt. Entre los muchos rellenos que puedes probar están los helados y todo tipo de mousses.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 31, 2014

Morena Cuadra El panettone, tradicional pan italiano consumido durante las fiestas navideñas, puede servir de base para innumerables y deliciosos postres, como estos mini panetones rellenos de panna cotta de yogurt. Entre los muchos rellenos que puedes probar están los helados y todo tipo de mousses.