Mini Latkes de Camote - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 35 minutos
  • Preparación:20 minutos
  • Porciones6 Porciones

Como guarnición o como botana, estos mini latkes de camote o papa dulce son un éxito.

Ingredientes

  • 2 camotes o papas dulces medianos (1 libra) pelados y rallados
  • 2 cebollitas de cambray medianas, finamente picadas (2 cucharadas)
  • 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal™
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 taza de crema agria
  • Nueces (pacanas) picadas, si lo deseas

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400°F. Engrasa generosamente una charola para horno. Mezcla todos los ingredientes, excepto la crema agria y las pacanas. Deja caer en cucharaditas la mezcla de camote o papa dulce sobre una charola o bandeja para horno; aplana ligeramente.
  • Hornea de 12 a 15 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas. Cubre con crema agria. Adorna con las nueces o pacanas.

 

Tips
 
  • ¿Sabías que?? Los latkes tradicionales son panqués o tortitas de papa fritas, (más delgados que las tortitas de papa tradicionales) preparados con huevos, cebolla, matzá y sazonadores.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 35 ( Calorias de Grasas 20 ), Grasa Total 2 g(Grasa Saturada 1 g, Grasa Trans: ), Colesterol 10 mg, Sodio 45 mg, Carbohidrato Total 3 g (Fibra Dietética 0g, Azucares ), Proteinas 1 g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 34%, Vitamina C 2%, Calcio 0%, Hierro 0%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Entrada, Recetas

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