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Mini Cupcakes de Limón Key

  • Prep 35 min
  • Total 2 hr 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 24

Ingredientes

1
caja (de 4 porciones) pudín instantáneo de vainilla y mezcla de relleno para pie
1 1/2
tazas de crema para batir
1/4
taza de jugo de limón amarillo (key lime) o de limón regular (verde)
4
gotas de colorante para alimentos verde comestible
1 1/2
tazas de azúcar en polvo
1
caja de mezcla para pastel o torta preparada para pastel amarillo Betty Crocker® SuperMoist® yellow cake mix
Agua,
aceite vegetal y huevos, según las instrucciones de la caja
1
envase (12 oz) de frosting Betty Crocker® Whipped fluffy white frosting
1
cucharada de jugo de limón amarillo o limón regular
1/2
cucharadita de ralladura de limón estilo key lime u otro limón verde

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Mini Panquecito
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
20mg
7%
Sodio
115mg
5%
Potasio
20mg
1%
Carbohidratos totales
19g
6%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
14g
Proteína
0g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Verifica en tu tienda si tienen limones verdes chicos (key limes) de temporada en bolsa para jugo. Necesitas 5 key limes para hacer como 1/3 de taza de jugo.

Consiente a tus invitados con estos deliciosos cupcakes utilizando la mezcla para pastel amarillo Betty Crocker® SuperMoist® y el frosting de Betty Crocker® Whipped fluffy white- perfecto para un postre con limón.

Instrucciones

  • 1 En un tazón grande, bate la mezcla de pudín y la crema batida con un batidor de alambre durante 2 minutos. Déjalo reposar 3 minutos. Agrega 1 cuarto de taza de jugo de limón key lime (verde) y el color verde comestible; añade el azúcar en polvo. Tapa; deja enfriar.
  • 2 Precalienta el horno a 375°F. Recubre el interior de cada uno de los 24 moldes de muffin de tamaño normal con papeles para hornear panquecitos. Haz la masa del pastel como se indica en la caja, usando el agua, el aceite y los huevos. Con aproximadamente la mitad de la masa, pon 1 cucharada copeteada de masa en cada molde de muffin. Enfría la masa restante. Hornea de 12 a 16 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Retira de los moldes y pásalos a una rejilla de alambre para que se enfríen. Repite con los moldes y la masa restantes. Deja que se enfríen por completo.
  • 3 Retira el papel de hornear de los panecillos. Pon unas 2 cucharaditas de topping (hecho con el pudín) en espiral sobre cada pastel. Gira el frosting en su envase unas 20 veces. Añade una cucharada de jugo de limón y la ralladura. Con una cuchara, pasa frosting a una bolsa de plástico resellable para guardar alimentos. Haz una abertura de 1/2 pulgada a una de las esquinas inferiores de la bolsa. Exprime como 1 cucharadita copeteada de frosting encima del topping. Adorna con un pequeño trozo de limón, si lo deseas.

Consiente a tus invitados con estos deliciosos cupcakes utilizando la mezcla para pastel amarillo Betty Crocker® SuperMoist® y el frosting de Betty Crocker® Whipped fluffy white- perfecto para un postre con limón.

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Consiente a tus invitados con estos deliciosos cupcakes utilizando la mezcla para pastel amarillo Betty Crocker® SuperMoist® y el frosting de Betty Crocker® Whipped fluffy white- perfecto para un postre con limón.