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Mezcla de cuscús con verduras Healthified

  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

1 1/4
taza de caldo de pollo bajo en sodio
1
taza de cuscús de trigo integral
3/4
tazas de zucchini cortado
1/3
taza de cebolla morada cortada
2
cucharaditas de aceite de oliva
1/4
taza de pimiento morrón rojo cortado, envasado y asado
1
cucharada de orégano fresco picado
2
cucharaditas de cáscara de limón rallada fina
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta negra

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
20
% Valor Diario
Grasa total
2 1/2g
4%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
240mg
10%
Potasio
60mg
2%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
0g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

100% menos de grasas saturadas • 100% menos de colesterol que la receta original. El pescado grillado o los mariscos acompañan de manera deliciosa esta mezcla mediterránea, llena de sabor.

Instrucciones

  • 1 Hierva el caldo en una cacerola pequeña. Retire del fuego; agregue el cuscús revolviendo. Cubra y deje reposar durante 5 minutos.
  • 2 Entre tanto, en una sartén mediana, cocine el zucchini y la cebolla morada en aceite caliente a temperatura media de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la mezcla de zucchini al cuscús junto con los pimientos rojos asados, el orégano, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra.

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