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Merengue de Turrón al Vino Tinto

  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 6

Ingredientes

1
botella de vino tinto (.750 lt)
2
tazas de azúcar morena
3
oz de nueces peladas
5
claras de huevo, de 5 huevos pasteurizados
1/8
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

La clave del éxito de este postre está en el punto de nieve de las claras de huevo. Estas deben estar firmes para que logremos obtener el mejor merengue de turrón.

Te recomiendo servir esta delicia de turrón colorado en copas o vasos para helado o postre. Como toque final, salpica la espuma con muchas nueces.

Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar. Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino.

Instrucciones

  • 1 Coloca el vino en una olla a fuego alto y déjalo hervir hasta que veas que el vino se reduce a la mitad, aproximadamente 30 minutos. Luego colócalo a fuego medio, agrega el azúcar morena, y deja que continúe hirviendo. Nunca pares de revolver la mezcla. Esta es la única manera en que se obtiene el almíbar perfecto.
  • 2 Aparte, con una batidora, bate las claras de huevo y la pizca de sal hasta el punto de nieve firme. No pares de batir la mezcla; ahora si puedes ir agregando el almíbar muy despacio, y sigue batiendo por 20 minutos más.
  • 3 En una bandeja o charola para horno metálica, coloca las nueces y llévalas al horno por 3 minutos para tostarlas un poco, luego las picas y las tienes listas para la decoración.
  • 4 Se debe servir tan pronto se prepare.

Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar. Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino.

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Marcela Lara Marcela Lara
October 15, 2015

Para mi éste postre es divertido, es la combinación perfecta entre el dulce melado y el ácido burbujeante del vino tinto. Es una de mis recetas favoritas, me recuerda mucho a mi vecina Eloísa y quien muy amablemente nos alegraba las tardes un poco frías por la época de diciembre con este sabor único ,intenso y delicioso. Ella me enseñó a preparar este postre típico chileno. Tradicionalmente acompaña los platos fuertes de la cena navideña o de año nuevo, perfecto a la hora de compartir en familia y de celebrar. Me gusta y me ha parecido una receta práctica, pues puedo aprovechar hasta la última gota del vino tinto. Por tratarse de merengue, la textura de postre es suave y acaramelada, sumergida en el aroma hechizante del vino.