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Lubina en salsa de alcaparra

  • Prep 5 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

4
filetes de lubina, sin piel
Sal
y pimienta a gusto
2
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de mantequilla
2
dientes de ajo, machacado
1/4
taza de alcaparras, escurridas
1
taza de vino blanco seco o vermut seco
El
jugo de un limón
2
cucharadas de perejil

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si no consigues lubina, puedes sustituirla con corvina u otro pescado.

También puedes agregarle unas aceitunas rellenas.

Puedes espesar la salsa con un poco de harina o fécula de maíz si quieres más consistencia.

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.

Instrucciones

  • 1 Salpimienta los filetes de ambos lados.
  • 2 Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados.
  • 3 Por otro lado, prepara la salsa en una cacerola: añade la mantequilla, el ajo, las alcaparras, el vino y el limón. Prueba si está bien de sal y pimienta.
  • 4 Cuando el líquido comience a burbujear, baja el fuego al mínimo e incorpora los filetes de pescado. Tapa y cocina por 5 minutos más.
  • 5 Adorna con el perejil y sirve con arroz o tostones.

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 12, 2015

La lubina en salsa de alcaparra me resulta muy fácil de preparar, y me saca muchas veces de apuros cuando quiero hacer una cena ligera, deliciosa y con pocos ingredientes. Soy una amante de los pescados y en lo posible trato de comerlos al menos una vez a la semana. El pescado es una buena opción para estos días en los que procuramos no comer carne debido a la cuaresma. También puedes preparar la salsa de alcaparras en otras ocasiones con pechugas de pollo o pavo. El resultado es riquísimo.