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Lomo de Puerco Enchilado con Salsa de Chile Morita

  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

Para la salsa:

8
chiles morita
3
dientes de ajo
2
tazas de agua
1
cucharadita de pimienta negra molida
1
cucharadita de comino molido
2
cucharaditas de sazón en polvo
Sal
marina si es necesario

Para la carne:

3
lbs de lomo de puerco
1
cucharada de aceite de oliva

Para servir:

6
rebanadas de piña cortadas en triángulos y asadas
1/2
taza de semillas de granada fresca
Floretes
de cilantro fresco

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Esta receta va bien también con costillitas de puerco o con pollo. Si no encuentras chile morita puedes reemplazar por chile guajillo.

Esta época de las fiestas me encanta, es el momento perfecto para abrir el baúl de las recetas de familia y cocinar recetas navideñas para celebrar en grande. Una de mis recetas favoritas es el lomo enchilado con chile morita. Un platillo sabroso para agasajar a la familia y los amigos con una comida especial utilizando ingredientes de temporada. ¡Así que a cocinar ricas recetas de Navidad!

Instrucciones

  • 1 Recomiendo que comienzas con la salsa, ya que lo necesitas para hornear la carne.
  • 2 Coloca los chiles morita, el ajo y las 2 tazas de agua en una cazuelita honda y cocina por 15 a 30 minutos, hasta que los chiles estén blandos.
  • 3 En el procesador o la licuadora vierte los chiles cocidos junto con el agua y los ajos, agrega también la pimienta negra, el comino, el sazón en polvo y la sal (si quieres), y muele hasta conseguir una salsa espesa.
  • 4 En un refractario coloca el lomo de puerco y cubre con aceite de oliva.
  • 5 Baña el puerco con la salsa de chile morita y hornea a 420F por 30 minutos o hasta obtener una temperatura interna de 145F.
  • 6 Saca del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar.
  • 7 Para servir, corta en lascas y acompaña de piña asada, semillas de granada y hojas de cilantro.

Esta época de las fiestas me encanta, es el momento perfecto para abrir el baúl de las recetas de familia y cocinar recetas navideñas para celebrar en grande. Una de mis recetas favoritas es el lomo enchilado con chile morita. Un platillo sabroso para agasajar a la familia y los amigos con una comida especial utilizando ingredientes de temporada. ¡Así que a cocinar ricas recetas de Navidad!

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Adriana Martin Adriana Martin
October 12, 2015

Esta época de las fiestas me encanta, es el momento perfecto para abrir el baúl de las recetas de familia y cocinar recetas navideñas para celebrar en grande. Una de mis recetas favoritas es el lomo enchilado con chile morita. Un platillo sabroso para agasajar a la familia y los amigos con una comida especial utilizando ingredientes de temporada. ¡Así que a cocinar ricas recetas de Navidad!