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Lomo de Puerco con Salsa de Piña

  • Prep 40 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

Puerco

2
cucharaditas de aceite de canola o de frijol de soya (soybean oil)
2
lomos de puerco (3/4 lb cada uno)
1
cucharadita de pimienta negra
1/4
a 1/2 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida
1/2
cucharadita de sal

Salsa de Piña

1
lata (8 oz) de trocitos de piña, escurridos
4
cebollitas de cambray medianas, rebanadas (1/4 taza)
1/4
taza de pimiento rojo, picado
2
cucharadas de hojas de menta fresca o 2 cucharaditas de hojas de menta secas
1/2
cucharadita de cáscara de limón verde, rallada
2
cucharaditas de jugo de limón
1/4
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
270
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
110mg
36%
Sodio
520mg
22%
Potasio
710mg
20%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
8g
Proteína
39g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
2%
2%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Como guarnición fácil y saludable, sirve ejotes frescos, cocidos al vapor o en microondas.

Instrucciones

  • 1 Unta, con cuidado, la rejilla de la parrilla (grill) con aceite. Precalienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo. Unta 1 cucharadita de aceite en cada lomo de puerco, espolvorea con las pimientas y media cucharadita de sal.
  • 2 Tapa y asa el puerco a fuego medio, de 20 a 30 minutos, volteándolo 3 veces, hasta que tenga un ligero color rosado en el centro y el termómetro para carne insertado en el centro marque 160°F.
  • 3 Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes para la salsa. Corta el puerco en rebanadas de media pulgada. Sírvelo con la salsa.

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