Linguine con Espárragos

Goza tu cena con ésta pasta, fusionada en un platillo delicioso con espárragos, champiñones y lista en sólo 25 minutos!

Ingredientes

• 8 oz de linguine multigrano sin cocer
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 4 dientes de ajo, molidos
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 lb de espárragos frescos, cortados diagonalmente (sesgados) en piezas de 1 1/2 pulgada, desecha la parte inferior, la más áspera
• 1 paquete (8 oz) de champiñones (button mushrooms) partidos por la mitad
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de albahaca fresca
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo machacado (red pepper flakes)

Instrucciones

• Cuece la pasta según las instrucciones del empaque o paquete. Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la pimienta negra; sofríe y revuelve por 30 segundos.
• Agrega al sartén los espárragos, los champiñones, el vino y la sal. Deja que hierva; reduce el fuego. Cocina, sin tapar, durante 4 minutos o hasta que los espárragos estén crujientes y suaves; revuelve de cuando en cuando. Retíralo del fuego; agrega la mantequilla.
• Escurre la pasta y añádela a las verduras en el sartén. Revuelve bien. Adereza con albahaca y hojuelas de chile rojo machacado.

• Sugerencia: Para una cena especial goza una copa de vino blanco estilo Chardonnay con esta pasta. Una copa que le quepa 5 onzas le agregaría 125 calorías por porción.

Información Nutricional