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Lentejas con Tocineta

  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 0
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Ingredientes

1
cucharada de aceite
1/2
lb de tocineta bien carnuda, cortada en cubos pequeños
1/2
cebolla blanca, cortada en cubos pequeños
1
pimentón rojo, cortado en cubos pequeños
1
rama de cebolla verde
3
dientes de ajo, machacados
1
cucharadita de comino molido
1
cucharadita de achiote molido
1/4
de taza de cilantro picado
5
tazas de caldo de carne Progresso™
1/2
lb de lentejas, lavadas
2
zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2
papas medianas, peladas y cortadas en cubos
Sal
y pimienta al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
603.1
% Valor Diario
Grasa total
27.0g
42%
Grasa saturada
7.9g
40%
Colesterol
37.4mg
12%
Sodio
2054.4mg
86%
Carbohidratos totales
65.3g
22%
Fibra dietética
10.1g
40%
Azúcares
6.5g
Proteína
25.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
86.40%
86%
Calcio
6.30%
6%
Hierro
30.30%
30%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Las lentejas no requieren ser remojadas desde la noche anterior.

Si no te gusta ls tocineta, puedes reemplazarla por trocitos de carne de res o de cer-do.

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite a fuego medio en una olla mediana. Agrega la tocineta y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira de la olla y ponla en papel de cocina.
  • 2 En la misma olla agrega las cebollas, pimentón, ajo, comino, achiote, sal y pimienta. Cocina el refrito durante cinco minutos o hasta que todos los ingredientes estén blandos, revolviendo de vez en cuando.
  • 3 Añade el caldo y pon a hervir. Luego, agrega las lentejas y la tocineta; reduce la temperatura a fuego lento, tapa parcialmente la olla y cocina por 30 minutos.
  • 4 Agrega la zanahoria y las papas y cocina hasta que las lentejas estén tiernas, apro-ximadamente 20 minutos más. Agrega el cilantro y sirve con arroz, plátanos madu-ros y aguacate.

Esta receta de lentejas con tocineta es un plato que he comido toda la vida. Cuando vivía en Colombia, mi mamá lo hacía por lo menos una vez a la semana. Es muy fá-cil de preparar. Primero me gusta dorar la tocineta hasta que quede crujiente y luego agregar todos los ingredientes y cocinarlos lentamente. Este plato de lentejas es delicioso acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros.

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Erica Dinho Erica Dinho
October 18, 2015

Esta receta de lentejas con tocineta es un plato que he comido toda la vida. Cuando vivía en Colombia, mi mamá lo hacía por lo menos una vez a la semana. Es muy fá-cil de preparar. Primero me gusta dorar la tocineta hasta que quede crujiente y luego agregar todos los ingredientes y cocinarlos lentamente. Este plato de lentejas es delicioso acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros.