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Lasaña de Vegetales Paso a Paso

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  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 12
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Si bien la lasaña se originó en una colorida y remota cocina italiana, hoy en día es un plato con nacionalidad mundial. Y es que creo que no queda ningún rincón del mundo en el que no se disfrute un plato calentito de lasaña. La lasaña se prepara tradicionalmente con carne, salsa de tomate y queso Parmesano, aunque también se usan otros quesos (sobre todo el mozzarella o ricotta) y todo tipo de vegetales. La receta que te presento hoy está hecha con vegetales, pero es perfecta tanto para los amantes de la carne como para los vegetarianos. La mejor parte es que te sobrará bastante para seguir disfrutando otros días. Una vez que aprendes a hacer lasaña, verás que será tu nuevo plato favorito en la cocina.
por Morena Escardó
Actualizada Sep 2, 2016
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Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla roja picada
  • 10 tomates maduros picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 450 g de hojas de espinaca
  • 3 tazas de queso ricotta (o 1 1/2 de ricotta y 1 1/2 de mozzarella)
  • 1 caja de láminas de pasta sin hervir
  • 2 tazas de queso parmesano

Instrucciones

  • 1
    En una olla grande, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a temperatura media.
  • 2
    Saltea 1 ajo y 1/2 cebolla y mezcla por 3 minutos.
  • 3
    Agrega tomate, orégano, azúcar, sal, pimienta y laurel y mezcla por 5 minutos más.
  • 4
    Tapa la olla y baja a fuego lento. Cocina por 20 minutos mezclando de vez en cuando. Si se evaporan los líquidos, agrega un poco de agua, caldo de vegetales o vino blanco.
  • 5
    Mientras tanto, calienta el resto del aceite en otra olla grande a temperatura media.
  • 6
    Saltea el resto del ajo y cebolla por 3 minutos, y luego agrega la espinaca, en tandas, y mezcla bien todo. Salpimienta.
  • 7
    Precalienta el horno a 350 ºF.
  • 8
    Cuando esté lista la salsa de tomate, sepárala en 3 grupos. Mezcla el primero con el queso ricota (y el mozzarella, si lo usas).
  • 9
    En una bandeja de horno de 14 x 10 pulgadas, arma una capa de pasta.
  • 10
    Agrega la espinaca y encima coloca una capa de salsa de tomate, usando el segundo grupo.
  • 11
    Utiliza una cuchara o espátula en ambos casos para esparcir todo bien y cubrir todo.
  • 12
    Coloca una capa más de pasta.
  • 13
    Agrega la mezcla de tomate y queso sobre la segunda capa de pasta, y luego cubre con una tercera capa.
  • 14
    Encima coloca el tercer grupo de salsa de tomate. Esparce todo bien con una cuchara para que se cubra todo.
  • 15
    Cubre todo con queso parmesano.
  • 16
    Hornea por 50 minutos y deja enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes preparar esta lasaña con espinaca y cualquier otro vegetal, como calabacín, champiñones o berenjena.
  • consejo 2
    Si quieres una versión más sana, usa pasta integral.
  • consejo 3
    Cubre la lasaña con film o aluminio y guarda en el refrigerador.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si bien la lasaña se originó en una colorida y remota cocina italiana, hoy en día es un plato con nacionalidad mundial. Y es que creo que no queda ningún rincón del mundo en el que no se disfrute un plato calentito de lasaña. La lasaña se prepara tradicionalmente con carne, salsa de tomate y queso Parmesano, aunque también se usan otros quesos (sobre todo el mozzarella o ricotta) y todo tipo de vegetales. La receta que te presento hoy está hecha con vegetales, pero es perfecta tanto para los amantes de la carne como para los vegetarianos. La mejor parte es que te sobrará bastante para seguir disfrutando otros días. Una vez que aprendes a hacer lasaña, verás que será tu nuevo plato favorito en la cocina.
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