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Lasaña de Calabaza en Olla de Cocción Lenta

  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 0 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12
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Ingredientes

Relleno de Queso Ricota

1
cucharada de aceite de oliva
1
cebolla mediana, picada (1/2 taza)
2
dientes de ajo, finamente picados
1
paquete (8 oz) champiñones frescos cortados en tajadas
1
caja (9 oz) de espinaca picada congelada Green Giant™, descongelada y escurrida
1
paquete (15 oz) de queso ricota semi-desgrasado
1
tarro (15 oz) salsa Alfredo baja en grasa
1
huevo
1/2
taza de mezcla de quesos italianos bajos en grasa y rallados (2 oz)
1/2
cucharadita de sal

Relleno de Calabaza

1
lata (15 oz) de calabaza (no debe ser mezcla de pastel de calabaza o pumpkin pie mix)
1
tarro (15 oz) salsa Alfredo baja en grasa
2
cucharadas de hojas frescas de salvia picadas

Pasta y Queso

9
placas de pasta de lasaña tradicional cruda
1/2
taza de mezcla de quesos italianos bajos en grasa y rallados (2 oz))

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
130
% Valor Diario
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
8g
39%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
19%
Sodio
570mg
24%
Carbohidratos totales
25g
8%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
4g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
150%
150%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
40%
40%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Prepara los dos rellenos con antelación. Luego simplemente arma la lasaña y deja que la olla de cocción lenta prepare la cena.

El papel de plástico para la bandeja de la olla de cocción lenta no sólo ayuda a que la lasaña se queme en las esquinas, sino que también te ayuda a sacar y cortar la lasaña más fácilmente; además, ¡facilita la limpieza!

Instrucciones

  • 1 Coloca papel de plástico para la bandeja de la olla de cocción lenta sobre la bandeja removible de la olla de 5 cuartos y rocíalo con spray de cocina.
  • 2 En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite sobre fuego medio-alto; cocina las cebollas, el ajo y los champiñones en el aceite, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.
  • 3 En un recipiente grande, combina el resto de los ingredientes del Relleno de Ricota. En otro recipiente grande, combina los ingredientes del relleno de calabaza.
  • 4 Empieza a crear capas: En la olla de cocción lenta, esparce aproximadamente una tercera parte del relleno de calabaza (1 taza, más o menos). Parte 3 placas de pasta de lasaña para que se acomoden sobre la calabaza. Encima, coloca uan tercera parte del relleno de ricota (aproximadamente 1 1/2 tazas). Repite estas capas dos veces más. Cubre la capa superior con queso. Cubre; calienta a fuego alto de 2 1/2 a 3 1/2 o hasta que al medir la temperatura del centro con un termómetro ésta sea de 165° F.
  • 5 Retira la bandeja removible de la olla de cocción lenta y transfiérela a la rejilla para que se enfríe; deja reposar por 20 minutos sin tapar. Agarra el papel de plástico para llevar la lasaña de la bandeja a una tabla de cortar. Retira el papel de plástico y corta la lasaña en 12 porciones. Sirve de inmediato.

Esta versión de lasaña de calabaza en olla de cocción lenta es puro deleite.

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Esta versión de lasaña de calabaza en olla de cocción lenta es puro deleite.