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Kebabs de Salmón Asados Estilo Mediterráneo

  • Prep 20 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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Ingredientes

1
lb de salmón sin piel
1
cucharadita de comino
1
cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
1
cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
Sal
y pimienta, al gusto
3
cucharadas de aceite de oliva
1
berenjena cortada en rodajas finas
12
tomates cherry
12
champiñones
1
taza de yogur Yoplait® griego
1-2
cucharadas de jugo de limón
2
cucharadas de aceite de oliva
Hierbas
mixtas (menta, perejil, orégano, romero), al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
315.7
% Valor Diario
Grasa total
21.9g
34%
Grasa saturada
3.9g
20%
Colesterol
44.1mg
15%
Sodio
453.5mg
19%
Carbohidratos totales
9.6g
3%
Fibra dietética
3.4g
14%
Azúcares
5.4g
Proteína
21.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
19.30%
19%
Calcio
6.20%
6%
Hierro
6.20%
6%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Sirve con ensalada de tomates, pepino, cebollas rojas y aceitunas.

Usa pimientos rojos en vez de los tomates cherry.

Usa cualquier otro tipo de pescado en lugar del salmón.

Instrucciones

  • 1 Corta el salmón en cubos de 1 in por lado. Sazona con el comino, las semillas de hinojo, las semillas de cilantro, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  • 2 Sazona las rodajas de berenjena con sal, pimienta y gotas de aceite de oliva. Cocina al grill o en la plancha, volteando una vez, hasta que estén cocidas. Acomoda unas 4 rodajas en cada plato. En 12 palitos para brochetas inserta los cubitos de salmón, alternando con los tomates cherry y los champiñones. Cocina al grill por unos minutos, hasta que el salmón esté cocido pero jugoso. No dejes que se seque. Pon 2 brochetas en cada plato, encima de las berenjenas.
  • 3 Combina el yogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva, las hierbas mixtas, la sal y la pimienta. Sirve al costado de las brochetas.
  • 4 Sirve y acompaña con ensaladita de hierbas.

Los sabores mediterráneos son siempre bienvenidos. Aparte del pescado, que debe ser muy fresco, hay que usar un buen aceite de oliva, hierbas recién cortadas, berenjenas, pepinos, aceitunas, entre otros. ¿No te sientes en Grecia tan solo de pensar en estos ingredientes? Una marinada ligera, hecha básicamente con especias y un buen aceite, es básica para impregnar el salmón de sabor. Cocina el pescado tan solo unos minutos, pues la idea es que te quede jugoso y tierno, no recocido y seco. Como acompañamiento, unas ensaladas de verduras y de hierbas quedarán perfectas, pero si deseas algo más contundente, puedes preparar un couscous o una pasta tipo orzo combinada con muchas verduras. La crema de yogur griego es deliciosa con estas brochetas, pero puedes reemplazarla con cualquier otra salsa de tu elección.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 13, 2015

Los sabores mediterráneos son siempre bienvenidos. Aparte del pescado, que debe ser muy fresco, hay que usar un buen aceite de oliva, hierbas recién cortadas, berenjenas, pepinos, aceitunas, entre otros. ¿No te sientes en Grecia tan solo de pensar en estos ingredientes? Una marinada ligera, hecha básicamente con especias y un buen aceite, es básica para impregnar el salmón de sabor. Cocina el pescado tan solo unos minutos, pues la idea es que te quede jugoso y tierno, no recocido y seco. Como acompañamiento, unas ensaladas de verduras y de hierbas quedarán perfectas, pero si deseas algo más contundente, puedes preparar un couscous o una pasta tipo orzo combinada con muchas verduras. La crema de yogur griego es deliciosa con estas brochetas, pero puedes reemplazarla con cualquier otra salsa de tu elección.