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Jamón Glaseado con Salvia y Damascos al Guajillo

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10
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Ingredientes

1
jamón con hueso (de 7 a 9 lb)
20
clavos de olor enteros
3
cucharadas de guajillo en polvo
1
cucharada de aceite de oliva
7
oz de mermelada de damascos (apricot) Cascadian Farm® Organic
1/3
taza de jerez para cocinar
1
cucharadita de salvia deshidratada
1
cucharadita de mostaza en polvo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
670.3
% Valor Diario
Grasa total
33.0g
51%
Grasa saturada
10.9g
55%
Colesterol
206.8mg
69%
Sodio
4277.3mg
178%
Carbohidratos totales
29.5g
10%
Fibra dietética
5.9g
24%
Azúcares
9.9g
Proteína
60.7g
% Valor Diario*:
Vitamina C
27.20%
27%
Calcio
10.20%
10%
Hierro
23.90%
24%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si no tienes jerez para cocinar, puedes sustituirlo con jugo de naranja.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 325º F.
  • 2 Pon el jamón con la parte cortada hacia abajo en una charola poco profunda. Con un cuchillo pequeño, haz cortes en cruz de 1/2 pulgada de profundidad sobre el jamón. Rocía y frota el guajillo en polvo por todo el jamón. Coloca los clavos de olor en las aberturas de los cortes en cruz de manera uniforme por todo el jamón. Reserva.
  • 3 En una olla mediana a fuego entre medio y bajo, calienta el aceite. Agrega la mermelada de damascos y el jerez. Revuelve hasta que la mermelada se haya vuelto un poco líquida. Agrega la salvia deshidratada y la mostaza en polvo. Mezcla y continúa cocinando 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • 4 Con un pincel, pinta un tercio del glaseado sobre el jamón, distribuyéndolo de manera uniforme. Lleva al horno y cocina durante 1 hora y media, volviendo a pintar con el glaseado cada 20 minutos.
  • 5 Retira del horno, deja que se enfríe un poco, corta en rebanadas ¡y a disfrutar!

Ericka Sánchez

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Ericka Sánchez