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Huevos Asados con Chorizo y Chiles Poblanos

  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
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Ingredientes

6
oz de chorizo mexicano, sin piel y picado
2
cucharadas de aceite de girasol
1
cebolla blanca mediana, picada
2
dientes de ajo, picados
1
lata (14.5 oz) de tomates Muir Glen™ fire roasted diced tomatoes
1
chile poblano grande, asado, sin semillas y picado
2
cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, más para decorar
6
huevos extra grandes
1
cucharadita de orégano
1
cucharadita de sal kosher
1/2
cucharadita de pimienta recién molida

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
277.8
% Valor Diario
Grasa total
20.8g
32%
Grasa saturada
6.4g
32%
Colesterol
233.3mg
78%
Sodio
938.9mg
39%
Carbohidratos totales
7.1g
2%
Fibra dietética
0.6g
2%
Azúcares
3.3g
Proteína
15.0g
% Valor Diario*:
Vitamina C
45%
45%
Calcio
5.80%
6%
Hierro
10.60%
11%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Los chiles poblanos asados tienen aún más sabor. Al preparar los ingredientes, coloca los poblanos debajo del asador y voltéalos frecuentemente hasta que se le hagan burbujas por todos los lados, 5-7 minutos. Retira del asador y coloca en una bolsa plástica hasta que se refresquen. Retira la piel, venas y semillas.

Instrucciones

  • 1 Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Sofríe el chorizo hasta que esté bien cocinado y suelte su grasa. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
  • 2 Añade aceite a la sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translucidos, aproximadamente 5 minutos. Añade los tomates picados y el chile. Baja el fuego y deja coci-nar por 10 minutos. Retira del fuego y añade el cilantro.
  • 3 Precalienta el horno a 375 ºF.
  • 4 Añade 1/2 taza de la mezcla de chorizo y chiles en cada uno de los 6 ramekines. Rompe un huevo en una taza pequeña y cuidadosamente añádelo en el ramekin. Repite hasta terminar con todos. Hornea hasta que las claras estén cocinadas, 12-15 minutos aproximadamente. Añade orégano y salpimienta antes de servir.

¿A quién no le gusta preparar un delicioso brunch? Lo que si está claro es que a nadie le gusta estar pegado a la cocina escalfando huevos o volteando las frittatas, especialmente si ya la visita ha llegado. La solución está en estos huevos asados con chorizo y sofrito de chiles poblanos. Escoge un chorizo mexicano sazonado con chiles, pimentón y orégano para más sabor y picor. Déjalo todo preparado con antelación y tendrás más tiempo para disfrutar la compañía de tus invitados, ya que ¡eso es lo que importa!

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Ana Peláez Ana Peláez
October 15, 2015

¿A quién no le gusta preparar un delicioso brunch? Lo que si está claro es que a nadie le gusta estar pegado a la cocina escalfando huevos o volteando las frittatas, especialmente si ya la visita ha llegado. La solución está en estos huevos asados con chorizo y sofrito de chiles poblanos. Escoge un chorizo mexicano sazonado con chiles, pimentón y orégano para más sabor y picor. Déjalo todo preparado con antelación y tendrás más tiempo para disfrutar la compañía de tus invitados, ya que ¡eso es lo que importa!