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Huevos a la Malagueña

  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 2
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Ingredientes

1/2
cucharadita de aceite de oliva
1
tomate cortado en cubos
1/2
pimiento rojo en cubos o tiras
1
diente de ajo picado finamente
1/4
taza de espárragos
1/2
taza de agua
1/2
taza de camarones pelados y limpios
2
rodajas de jamón Serrano
2
chorizos en rodajas
2
huevos
Sal
y pimienta al gusto
Cilantro
o perejil picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
446.9
% Valor Diario
Grasa total
24.5g
38%
Grasa saturada
7.4g
37%
Colesterol
246.0mg
82%
Sodio
1417.7mg
59%
Carbohidratos totales
30.3g
10%
Fibra dietética
2.6g
10%
Azúcares
4.1g
Proteína
25.6g
% Valor Diario*:
Vitamina C
79.70%
80%
Calcio
5.60%
6%
Hierro
15.60%
16%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

A esta receta le puedes agregar otros ingredientes como queso, arvejas o un toque de vino blanco.

Instrucciones

  • 1 Calienta el horno a 350ºF.
  • 2 Prepara un sofrito con el aceite, el tomate, el pimiento y el ajo picado. Aparta.
  • 3 Corta los espárragos en trozos pequeños, prefiriendo utilizar las puntas en la receta.
  • 4 Déjalos hervir en un poco de agua con sal hasta que ablanden.
  • 5 Engrasa levemente con mantequilla o aceite un recipiente de cerámica.
  • 6 Cubre la base con jamón Serrano y luego pon una cantidad de sofrito.
  • 7 Continua agregando los espárragos, los camarones y el chorizo.
  • 8 Quiebra los huevos y deposita su contenido en el mismo recipiente.
  • 9 Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • 10 Hornea hasta que las claras de los huevos se cocinen completamente.
  • 11 Retira del horno y espolvorea un poco de cilantro o perejil picado.

Para muchos, un menú compuesto de huevos es sinónimo de desayuno. Para mí no existe una hora determinada para comer huevos, pues quedan ricos para disfrutarlos en cualquier momento del día. Sobre todo si se preparan a la malagueña, ya que perfectamente pueden ser una rica entrada durante el almuerzo o a la hora de la cena. Básicamente mezclas jamón Serrano, chorizos, algunas verduras y un delicioso sofrito. Añades dos huevos a esa misma cacerola, la horneas y en pocos minutos tendrás un rico platillo. ¡Sencillo y exquisito! ¿A qué hora del día te gustaría servirlo?

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Cristina Duffy Cristina Duffy
April 7, 2016

Para muchos, un menú compuesto de huevos es sinónimo de desayuno. Para mí no existe una hora determinada para comer huevos, pues quedan ricos para disfrutarlos en cualquier momento del día. Sobre todo si se preparan a la malagueña, ya que perfectamente pueden ser una rica entrada durante el almuerzo o a la hora de la cena. Básicamente mezclas jamón Serrano, chorizos, algunas verduras y un delicioso sofrito. Añades dos huevos a esa misma cacerola, la horneas y en pocos minutos tendrás un rico platillo. ¡Sencillo y exquisito! ¿A qué hora del día te gustaría servirlo?