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Helado de Pétalos de Rosa

  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10

Ingredientes

3
rosas rosadas o rojas
6
yemas de huevo, batidas
1
taza de azúcar
3 1/2
tazas de crema para batir
2
a 3 cucharaditas de agua de rosas
1/4
de cucharadita de vainilla
1
clara de huevo pasteurizada, batida a punto de espuma
1/4
de taza de azúcar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

La naturaleza es admirable, pero mas rico es este helado de Pétalos de Rosa, exquisito y diferente a todos les encantará!

Instrucciones

  • 1 Retira y desecha los pétalos exteriores y dañados de las rosas. Retira cuidadosamente el resto de los pétalos y lávalos suavemente en agua fría. Seca los pétalos presionándolos suavemente con papel de cocina o en una centrifugadora para secar lechuga. Aparta 20 pétalos para adornar. Pica los pétalos de rosa restantes.
  • 2 En una sartén de 4 cuartos de galón, coloca las yemas de huevo y el azúcar y remueve hasta que se integren. Integra con un batidor la doble crema para batir. Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir a fuego medio, removiendo constantemente. Retira del fuego y coloca en el refrigerador de 10 a 15 minutos hasta que se enfríe. Agrega el agua de rosas y los pétalos de rosas. Vacía la mezcla en un recipiente o refractario de vidrio para hornear de 7 x 11 pulgadas. Cubre con envoltura plástica y colócalo en el congelador por 3 horas o hasta que se congele.
  • 3 Mientras tanto, toma los pétalos de rosa restantes y úntalos ligeramente de clara de huevo con una brocha. Espolvoréalos con azúcar y colócalos sobre papel encerado. Déjalos secar por completo, de 1 a 2 horas. Sirve el helado congelado en cucharadas con los pétalos de rosa azucarados como adorno.

La naturaleza es admirable, pero mas rico es este helado de Pétalos de Rosa, exquisito y diferente a todos les encantará!

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La naturaleza es admirable, pero mas rico es este helado de Pétalos de Rosa, exquisito y diferente a todos les encantará!