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Hamburguesitas de Bison Envueltas en Lechuga

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  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 20
  • Porciones 4
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Morena Cuadra Hace unos meses estaba visitando a una amiga que desde hace un tiempo está en una dieta gluten free muy estricta. La idea era hacer unas hamburguesitas de bison, así que me ofrecí a prepararlas y aquí tienen la receta. He usado lechuga iceberg porque me gusta su textura crujiente, pero en otras ocasiones me encanta usar romaine o cualquier otra que se preste para rellenarla y poder hacer unos wraps vegetales y llenos de sabor. La salsa de yogurt es espectacular y me gusta usarla en muchas otras preparaciones, ya sea como dip o para acompañar pollo, pescado, papitas o arroz… ¡es muy flexible!.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Dec 10, 2013
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Ingredientes

  • 1 lb de carne molida de bison
  • 1/2 taza cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 huevo
  • 4 galletas gluten free, remojadas en agua
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de lechugas mixtas
  • 2 cucharadas de vinagreta
  • 1 lechuga iceberg, entera

For the yogurt sauce:

  • 1 1/2 taza de yogurt griego natural
  • 1 diente de ajo bien picadito
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de turmeric (cúrcuma)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 cucharada de perejil, finamente picado

Instrucciones

  • 1
    En un tazón combina la carne molida, cebolla, ajo, huevo, galletas gluten free bien escurridas, salsa de soya, salsa inglesa, sal y pimienta.
  • 2
    Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Forma pequeñas hamburguesas, como del tamaño de 2 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grueso. Fríelas en el aceite caliente hasta que doren por ambos lados, unos 5 minutos. Transfiere a un plato cubierto con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
  • 3
    En otro tazón combina las lechugas variadas con la vinagreta.
  • 4
    Para hacer la salsa de yogurt combina todos los ingredientes. Mezcla bien y reserva.
  • 5
    Corta la lechuga iceberg por la mitad y saca las hojas más redondas que se puedan rellenar.
  • 6
    Para servir, coloca en un plato una hoja de lechuga iceberg y en el centro un poco de la mezcla de lechuga con vinagreta. Encima pon tres sliders por porción, y sobre éstas pon una cucharada –o al gusto- de la salsa de yogurt.
  • 7
    Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar también carne de res, pollo o pavo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Morena Cuadra Hace unos meses estaba visitando a una amiga que desde hace un tiempo está en una dieta gluten free muy estricta. La idea era hacer unas hamburguesitas de bison, así que me ofrecí a prepararlas y aquí tienen la receta. He usado lechuga iceberg porque me gusta su textura crujiente, pero en otras ocasiones me encanta usar romaine o cualquier otra que se preste para rellenarla y poder hacer unos wraps vegetales y llenos de sabor. La salsa de yogurt es espectacular y me gusta usarla en muchas otras preparaciones, ya sea como dip o para acompañar pollo, pescado, papitas o arroz… ¡es muy flexible!.
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