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Hamburguesas de Pavo con Salsa de Pimientos Rojos y Berenjenas
Prep20min
Total45min
Ingredientes16
Porciones8
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Ingredientes
3
lbs de carne de pavo molida
8
panes integrales de hamburguesas
7
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3
dientes de ajo triturados o pasta de ajo
1
cebolla morada, finamente picada
2
tazas de espinaca finamente picadita
3
cucharadas de aceitunas negras, finamente picadas
2
tazas de champiñones cortados en rebanadas
1
cucharada de perejil fresco finamente picado
8
lonjas (rebanadas) de queso (el que gustes)
2
pimentones rojos morrones
1
berenjena mediana
1/2
cucharadita ají picante
1
cucharadita de azúcar
1/8
cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones
1
Para comenzar, mantén la carne en la nevera (refrigerador) mientras preparas los ingredientes.
2
En una sartén a fuego medio agrega una cucharada de aceite de oliva extra virgen. Sofríe la cebolla y 1 diente de ajo picadito hasta que se pongan transparentes. Una vez listos, apaga y pásalos a un recipiente para que se enfríen.
3
Una vez que este fría la mezcla de la cebolla y ajo incorpora las aceitunas negras, las espinacas, sal, comino y pimienta (al gusto). Mezcla bien. Luego agrega ésta preparación a la carne y amasa salpimentando.
4
Úntate las manos con un poquito de aceite y prepara las hamburguesas. En una sartén asa la carne durante cinco minutos por ambos lados a fuego moderado. Cuando empiecen a tomar color, incorpora el queso y cúbrela con una segunda carne hasta que derrita.
5
Preparación de los aderezos:
Champiñones al ajillo
En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva sofríe 1 diente de ajo triturado y los hongos. Cocina hasta que estén suaves. Una vez listo, esparce perejil fresco y sal a tu gusto.
6
Salsa de pimiento rojo con berenjena:
Precalienta el horno a 350º F.
7
Perfora varias veces con un tenedor la berenjena por todos lados. Hornea hasta que se dore y se ablande. Cuando este lista, pélala y córtala por la mitad para quitar las semillas y luego en pedazos medianos.
8
El pimentón ásalo en la hornilla o en la parrilla hasta que se ponga negro. Luego quita la piel quemada y las semillas. Córtalo en tiras y colócalo en el procesador de alimentos o licuadora junto con la berenjena, 3 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de ají picante,1/2 cucharada de azúcar y 1/8 cucharada de sal.
9
Arma las hamburguesas colocando la carne sobre el pan, luego una capa generosa de salsa de pimientos y berenjenas y finaliza con los champiñones al ajillo.
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Las piezas de carne (patties) las puedes preparar el día anterior y mantenerlas dentro de la nevera (refrigerador).
La salsa de pimiento rojo y berenjena también la puedes hacer días antes y guardarla en la nevera. Esta rica salsa sustituye la mayonesa, mostaza y la salsa de tomate.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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