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Hamburguesas de Pavo con Salsa de Pimientos Rojos y Berenjenas

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8
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Ingredientes

3
lbs de carne de pavo molida
8
panes integrales de hamburguesas
7
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3
dientes de ajo triturados o pasta de ajo
1
cebolla morada, finamente picada
2
tazas de espinaca finamente picadita
3
cucharadas de aceitunas negras, finamente picadas
2
tazas de champiñones cortados en rebanadas
1
cucharada de perejil fresco finamente picado
8
lonjas (rebanadas) de queso (el que gustes)
2
pimentones rojos morrones
1
berenjena mediana
1/2
cucharadita ají picante
1
cucharadita de azúcar
1/8
cucharadita de comino
Sal
y pimienta al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
561.6
% Valor Diario
Grasa total
27.7g
43%
Grasa saturada
8.5g
43%
Colesterol
142.5mg
48%
Sodio
901.6mg
38%
Carbohidratos totales
27.9g
9%
Fibra dietética
4.6g
18%
Azúcares
7.4g
Proteína
50.8g
% Valor Diario*:
Vitamina C
73.10%
73%
Calcio
27.30%
27%
Hierro
22%
22%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Las piezas de carne (patties) las puedes preparar el día anterior y mantenerlas dentro de la nevera (refrigerador).

La salsa de pimiento rojo y berenjena también la puedes hacer días antes y guardarla en la nevera. Esta rica salsa sustituye la mayonesa, mostaza y la salsa de tomate.

Instrucciones

  • 1 Para comenzar, mantén la carne en la nevera (refrigerador) mientras preparas los ingredientes.
  • 2 En una sartén a fuego medio agrega una cucharada de aceite de oliva extra virgen. Sofríe la cebolla y 1 diente de ajo picadito hasta que se pongan transparentes. Una vez listos, apaga y pásalos a un recipiente para que se enfríen.
  • 3 Una vez que este fría la mezcla de la cebolla y ajo incorpora las aceitunas negras, las espinacas, sal, comino y pimienta (al gusto). Mezcla bien. Luego agrega ésta preparación a la carne y amasa salpimentando.
  • 4 Úntate las manos con un poquito de aceite y prepara las hamburguesas. En una sartén asa la carne durante cinco minutos por ambos lados a fuego moderado. Cuando empiecen a tomar color, incorpora el queso y cúbrela con una segunda carne hasta que derrita.
  • 5 Preparación de los aderezos: Champiñones al ajillo En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva sofríe 1 diente de ajo triturado y los hongos. Cocina hasta que estén suaves. Una vez listo, esparce perejil fresco y sal a tu gusto.
  • 6 Salsa de pimiento rojo con berenjena: Precalienta el horno a 350º F.
  • 7 Perfora varias veces con un tenedor la berenjena por todos lados. Hornea hasta que se dore y se ablande. Cuando este lista, pélala y córtala por la mitad para quitar las semillas y luego en pedazos medianos.
  • 8 El pimentón ásalo en la hornilla o en la parrilla hasta que se ponga negro. Luego quita la piel quemada y las semillas. Córtalo en tiras y colócalo en el procesador de alimentos o licuadora junto con la berenjena, 3 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de ají picante,1/2 cucharada de azúcar y 1/8 cucharada de sal.
  • 9 Arma las hamburguesas colocando la carne sobre el pan, luego una capa generosa de salsa de pimientos y berenjenas y finaliza con los champiñones al ajillo.

La fiesta deportiva que despierta más pasiones y mucha hambre en todo el país está por llegar. ¡Sí! La final de los juegos de Fútbol Americano; y si quieres anotar puntos es mejor que sorprendas a tus voraces aficionados con esta jugosa y sabrosa receta de hamburguesas de pavo.

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Greyza Baptista Greyza Baptista
October 8, 2015

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