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Habichuelas con Dulce
Prep2hr0min
Total3hr0min
Ingredientes15
Porciones8
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Ingredientes
6
tazas a agua (para cocinar las habichuelas)
1
lb de habichuelas rojas (red kidney beans), ablandadas
2
palitos de canela
1
lata (13.5 oz) de leche de coco
2
latas (12 oz cada una) de leche evaporada
1/2
cucharadita clavitos dulces, molidos
1/4
taza de pasas
1
unidad de anís estrellado
1/4
cucharadita de sal
1/4
taza de azúcar
1/2
lb de batata (camote), cocida y cortada en cubitos
1
cucharada de vainilla
1
lata (14 oz) de leche condensada
1
cucharada de mantequilla
Galletitas dulces de leche, si las deseas
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Instrucciones
1
Pon a remojar las habichuelas (red kidney beans) una hora antes o si prefieres desde la noche anterior; enjuaga y cambia el agua.
2
Hierve a fuego medio o medio alto con la canela hasta que estén bien cocidas. Retira la canela. En la licuadora, licúa las habichuelas con 2 tazas del agua en que las herviste; cuela y vuelve a llevar a una olla limpia.
3
Agrega la leche de coco y la evaporada. Cocina a fuego lento por 15 minutos y cuando empiece a hervir, añade los clavos dulces, pasas, anís estrellado, sal, azúcar, batata, vainilla y leche condensada. Cocina y revuelve hasta que espese y obtengas la consistencia deseada.
4
Retira la canela, agrega la mantequilla y mezcla bien.
5
Sírvelas tibias.
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Para ahorrar tiempo puedes usar habichuelas en lata.
Decora con galletitas dulces de leche y pasas si lo deseas.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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