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Guiso Tradicional Irlandés para San Patricio

  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 0
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Ingredientes

3
lb de carne de ternera para guisar, en trozos
Sal
y pimienta negra, al gusto
4
cucharadas de harina de trigo
Aceite
de oliva virgen extra, al gusto
3
dientes de ajos, picados
3
cebollas, picadas
4
zanahorias, en rebanadas
10
papas medianas, limpias y en trozos (con piel)
Hierbas
frescas o especias, al gusto
4
hojas de laurel
4
tomates, en trozos
3
tazas de cerveza negra Guinness
1
taza de caldo de carne, bajo en sodio

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
1133.1
% Valor Diario
Grasa total
27.6g
42%
Grasa saturada
10.2g
51%
Colesterol
279.0mg
93%
Sodio
1071.0mg
45%
Carbohidratos totales
126.7g
42%
Fibra dietética
16.9g
68%
Azúcares
14.6g
Proteína
82.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
222.10%
222%
Calcio
19.20%
19%
Hierro
46.10%
46%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes preparar el guiso con antelación y calentarlo en la misma olla a fuego bajo. De hecho, prepararlo con anticipación intensificará aún más los sabores.

Sírvelo con el mismo tipo de cerveza con la que preparaste el plato o con una más intensa para un maridaje perfecto.

Puedes preparar el guiso con antelación y calentarlo en la misma olla a fuego bajo. De hecho, prepararlo con anticipación intensificará aún más los sabores.

Instrucciones

  • 1 Limpia la carne removiendo el exceso de grasa. Sazónala y pásala por harina.
  • 2 Calienta una olla de hierro fundido tipo Le Creuset a fuego medio y luego agrega el aceite y el ajo. Deja que se ablanden, doren y aromaticen.
  • 3 Agrega la carne. Dora bien hasta que comience a liberar sus jugos. Retírala y reserva. Usando la misma olla, agrega la cebolla y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y combínalas bien con las cebollas. Cocina por 5 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
  • 4 Agrega las papas y mezcla bien para combinar. Sazona con hierbas secas y agrega las hojas de laurel y luego los tomates. Revuelve para combinar bien. Cocina por 5 minutos más y agrega la carne y la cerveza.
  • 5 Deja que los jugos se evaporen, unos 15 minutos a fuego medio. Agrega el caldo, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por 2 horas revolviendo esporádicamente.

Este estofado irlandés con cerveza Guinness es perfecto para celebrar el Día de San Patricio. Guisar con cerveza es una técnica muy usada para ablandar la carne y darle un saborcito único a malta. Este plato es muy económico, rendidor y fácil de hacer. ¡Recuerda también que cualquier guiso sabe mucho mejor un día o dos después de haberlo hecho porque los sabores se asientan más!

Evalúa y Comenta

Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 15, 2015

Este estofado irlandés con cerveza Guinness es perfecto para celebrar el Día de San Patricio. Guisar con cerveza es una técnica muy usada para ablandar la carne y darle un saborcito único a malta. Este plato es muy económico, rendidor y fácil de hacer. ¡Recuerda también que cualquier guiso sabe mucho mejor un día o dos después de haberlo hecho porque los sabores se asientan más!