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Guiso de Carne y Vegetales en Olla de Cocción Lenta

  • Prep 20 min
  • Total 10 hr 0 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8
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Ingredientes

1/2
taza de harina común
Sal
marina o Kosher y pimienta negra fresca molida
4
lb de carne para guiso (pata, hombro) cortada en trozos de 1-2 pulgadas
2
dientes de ajo, pisados con la cáscara o picados ligeramente
2
hojas de eucalipto
1/2
cucharadita pimentón dulce o a gusto
1/4
cucharadita chili en polvo o a gusto
8
oz de cebolla blanca, picada ligeramente
1 1/2
libras de papas, con o sin cáscara, en cuartos
8
zanahorias, limpias, sin las puntas, cortadas en rodajas iguales
2
tallos de apio, cortados en trozos
4
tazas de caldo de carne

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
349.2
% Valor Diario
Grasa total
12.9g
20%
Grasa saturada
5.1g
25%
Colesterol
29.5mg
10%
Sodio
1132.1mg
47%
Carbohidratos totales
43.5g
14%
Fibra dietética
4.9g
19%
Azúcares
6.8g
Proteína
15.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
35%
35%
Calcio
6%
6%
Hierro
39.50%
40%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si bien cocinar con una olla de cocción lenta no requiere atención, sí requiere tiempo por lo cual es ideal que dejes cocinando el guiso el día anterior o desde muy temprano el día que vayas a servirlo.

Recuerda cortar la carne en trozos iguales para que se cocine todo de manera igual y balanceada.

Instrucciones

  • 1 En un bol mezcla la harina con la sal y pimienta.
  • 2 Agrega la carne y mezcla bien para cubrir bien.
  • 3 Coloca la carne en la olla de cocción lenta.
  • 4 Agrega el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta. Mezcla para combinar.
  • 5 Cierra la olla y deja cocinando en el ajuste de la olla que diga “bajo” o low.
  • 6 Deja cocinar sin interrumpir por unas 10-12 horas.
  • 7 Sirve sobre arroz, pasta o quinua aunque con la papa no es necesario. Pero no te olvides de servir con pan caliente, ¡no hay como mojar el pan en los jugos!

La gente cree en general que los guisos son complicados de hacer. Pero es todo lo contrario. Si lo haces de la manera clásica te llevará un poquito más de paciencia aunque sin prestarle mucha atención. Pero con la ayuda de un Slow Cooker tienes la cena lista sin hacer nada más que colocar los ingredientes en la olla de cocción lenta. Además de ser un clásico, es un plato econónimo, que todos aman y que además satisface a una familia entera.

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Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 19, 2015

La gente cree en general que los guisos son complicados de hacer. Pero es todo lo contrario. Si lo haces de la manera clásica te llevará un poquito más de paciencia aunque sin prestarle mucha atención. Pero con la ayuda de un Slow Cooker tienes la cena lista sin hacer nada más que colocar los ingredientes en la olla de cocción lenta. Además de ser un clásico, es un plato econónimo, que todos aman y que además satisface a una familia entera.