Guisado de Ravioles

¿Corto de tiempo? Aquí está un platillo para probar, listo en sólo 20 minutos y necesitaras un sartén. Y limpiar el sartén es facilísimo.

Ingredientes

• 1 lata (14.5 oz) de Muir Glen® tomates (jitomates) en cubos
• 1/2 cucharadita de condimento italiano (Italian seasoning)
• 1/2 taza de agua
• 2 calabacitas medianas y/o calabazas de verano (yellow summer squashes), partidas por la mitad y luego en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 paquete (9 oz) de ravioles refrigerados a los cuatro quesos light
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata (15 oz) de Progresso® alubias o frijoles (cannellini beans), enjuagados y escurridos
• 2 cucharadas de albahaca o perejil cortados
• 2 cucharadas de queso parmesano finamente desmenuzado o rallado

Instrucciones

• En un sartén grande, mezcla y pon a hervir los tomates sin escurrir, el condimento de italiano y el agua. Agrega las calabacitas y/o la calabaza de verano, los ravioles y la pimienta. Deja que hierva; baja el fuego. Tapa y deja hirviendo de 6 a 7 minutos o hasta que los ravioles estén suaves, revolviendo con cuidado una o dos veces.
• Agrega las alubias o frijoles blancos a la mezcla de ravioles; deja que se caliente todo. Espolvorea las porciones individuales con albahaca y queso parmesano.