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Guacamole Griego

  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 8

Ingredientes

1/2
taza de cebolla roja, picada finamente
4
cucharadas de vinagre de vino tinto
1
taza de espinaca (baby spinach) cortada en moñitos
1/2
taza de pimientos rojos, asados y cortados en cuadraditos
1/3
taza de pimientos pepperoncini, picados
1/3
taza de aceitunas kalamata, picadas
4
dientes de ajo, picados
Ralladura
de 1 limón
4
cucharadas de jugo de limón
1 1/2
cucharadita de orégano
1
cucharadita de copos de pimiento rojo
1/2
cucharadita de sal
1/3
cucharadita de pimienta
6
cucharadas de aceite de oliva
4
aguacates, cortados o hechos puré
1/2
taza de queso feta, desmoronado
4
panes pita, blancos o integrales

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para que el ajo dure más, quítale la piel a los dientes y guárdalos en un recipiente. Cúbrelos con aceite de oliva, coloca una tapa y guarda en el refrigerador. Utilízalos en cualquier receta que requiera ajo fresco.

¿A quién no le gusta el guacamole? Aguacates cremosos mezclados con ingredientes frescos como ajo y limón... ¡qué rico! Crecí con la receta tradicional del guacamole mexicano, pero me siempre me gustó jugar con los ingredientes y fusionar culturas diferentes. Si tuviese que elegir otra gastronomía aparte de la mexicana, elegiría la griega. Adoro el sabor del ajo, limón, aceitunas y orégano que suele estar presente en sus platos.

Instrucciones

  • 1 En un recipiente, mezcla las cebollas con el vinagre. Mezcla bien y deja a un costado.
  • 2 En un recipiente grande, mezcla espinaca, pimientos rojos, pimientos pepperoncini, aceitunas, ajo, ralladura y jugo de limón, orégano, copos de pimiento rojo, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y todo el aguacate.
  • 3 Cuela las cebollas y agrégalas al guacamole. Mezcla bien y prueba para ver si está bien de sal. Cubre con papel film y empuja el papel hacia abajo para que toque el guacamole. Deja a un costado por 30 minutos.
  • 4 Precalienta una sartén a fuego medio por 5 minutos. Con un pincel, aplica aceite de oliva sobre los dos lados de cada pan y tuéstalos por dos minutos de cada lado, o hasta que estén crocantes. Retira del fuego y déjalos enfriar. Córtalos en 8 rodajitas.
  • 5 Antes de servir, agrega queso feta encima del guacamole. Sirve de inmediato o mantenlo cubierto con papel de aluminio y deja enfriar hasta que lo vayas a servir.

¿A quién no le gusta el guacamole? Aguacates cremosos mezclados con ingredientes frescos como ajo y limón... ¡qué rico! Crecí con la receta tradicional del guacamole mexicano, pero me siempre me gustó jugar con los ingredientes y fusionar culturas diferentes. Si tuviese que elegir otra gastronomía aparte de la mexicana, elegiría la griega. Adoro el sabor del ajo, limón, aceitunas y orégano que suele estar presente en sus platos.

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Sonia Mendez Garcia Sonia Mendez Garcia
October 14, 2015

¿A quién no le gusta el guacamole? Aguacates cremosos mezclados con ingredientes frescos como ajo y limón... ¡qué rico! Crecí con la receta tradicional del guacamole mexicano, pero me siempre me gustó jugar con los ingredientes y fusionar culturas diferentes. Si tuviese que elegir otra gastronomía aparte de la mexicana, elegiría la griega. Adoro el sabor del ajo, limón, aceitunas y orégano que suele estar presente en sus platos.