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Gratín de Arroz Salvaje y Espinacas

  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 9
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Ingredientes

1
taza de arroz salvaje, sin cocinar
1
cucharada de mantequilla
2/3
taza de migas de pan Progresso™ Panko Plain Bread Crumbs
3/4
taza de queso gruyere, rallado
4
cebollas verdes, finamente cortadas
1
taza de cebolla, finamente picada
2
dientes de ajo, finamente picados
3
cucharadas de harina Gold Medal™
2
tazas de leche descremada
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta molida
1
caja (9 oz) de espinacas Green Giant™, descongeladas y exprimidas para quitarles el líquido

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
200
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
230mg
10%
Carbohidratos totales
29g
10%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
4g
Proteína
9g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
20%
20%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

El arroz salvaje no es realmente arroz, sino una gramínea de zona pantanosa nativa de la región norte de la región de Great Lakes. Además de cosecharse en ésta área, el arroz salvaje se cultiva comercialmente en varios estados del medio oeste y en California. El arroz salvaje tiene un maravilloso sabor a nueces y una interesante textura que realzan guisos, sopas, rellenos y ensaladas.

Si no estás cuidando las calorías, sustituye la leche descremada por crema half & half.

Instrucciones

  • 1 En una olla de 1 1/2 cuarto, cubre el arroz con al menos 2 pulgadas de agua y lleva a hervor sobre fuego medio. Tapa y deja cocinar a fuego lento por 40 a 50 minutos o hasta que esté tierno. Cuela si es necesario.
  • 2 En un recipiente apto para microondas sin tapa, derrite la mantequilla en potencia alta por alrededor de 25 segundos o lo que sea necesario. Agrega mezclando las migas de pan, 1/2 taza del queso y las cebollas verdes y reserva.
  • 3 Precalienta el horno a 350 °F. Rocía una olla de 1 1/2 cuarto con aceite en aerosol, calienta sobre fuego medio-alto y agrega la cebolla, cocina removiendo por alrededor de 3 minutos o hasta que esté tierna, agrega el ajo y cocina 30 segundos más o hasta que pueda percibirse el aroma del ajo. Agrega la harina mientras continúas mezclando y cocina 1 minuto (la mezcla estará seca). Gradualmente y batiendo con batidor de alambre, incorpora la leche y lleva a hervor. Cocina removiendo durante 2 minutos o hasta que espese. Retira del fuego. Suma a la preparación el resto del queso, la sal y la pimienta.
  • 4 En un recipiente mediano mezcla el arroz caliente, la espinaca (rompiéndola con las manos) y la preparación de leche. Rocía una bandeja para horno con aceite vegetal y distribuye la mezcla con cuchara. Cubre con la preparación de mantequilla y miga de pan.
  • 5 Hornea destapado por 30 a 35 minutos o hasta que las migas estén doradas.

El queso gruyer, que le da un sabor único a este gratinado, tiene un delicioso sabor dulce y a nuez, y se derrite muy fácilmente.

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El queso gruyer, que le da un sabor único a este gratinado, tiene un delicioso sabor dulce y a nuez, y se derrite muy fácilmente.