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Granola de Arándanos y Dátiles

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  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 5
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La granola es una de mis botanas o postres sanos preferidos. El sabor es delicioso, hay algo relajante sobre la textura crocante que disfruto al masticarla, y también es súper portátil. Puedes agregarla fácilmente a muchas cosas que comes a diario, como ensalada de frutas o yogur, y le da un toque especial. Para aquellas cocineras que simplemente le gusta preparar comidas caseras, tengo una riquísima receta de granola que una amiga compartió conmigo hace un par de semanas. Creo que la preparación, empaquetada en frascos decorados o con etiquetas, hará un regalo perfecto. Por lo menos, sé que a mí me gustaría recibirla. Y a ti ¿qué te parece?
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 2 cucharas de aceite de coco
  • 2 cucharas de miel cruda
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1/2 taza de almendras
  • 1/2 taza de castañas
  • 2 tazas de avena arrollada
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1 clara de huevo
  • 1/2 taza de dátiles picados
  • 1/2 taza de arándanos secos, sin azúcar
  • 1/4 taza de piña seca, picada
  • 1/4 taza de bayas de goji

Instrucciones

  • 1
    Precalienta al horno a 300 °F.
  • 2
    Calienta el aceite de coco, miel cruda y sal en una olla pequeña sobre fuego lento hasta que se derrita y esté calientito.
  • 3
    Mezcla las almendras, castañas, avena y las semillas de calabaza en un tazón grande.
  • 4
    Agrega la mezcla de miel y aceite de coco, y revuélvala bien para cubrir todos los ingredientes secos.
  • 5
    Bate la clara del huevo y cuando esté espumoso, incorpóralo a la granola.
  • 6
    Cubre una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgas con papel de pergamino y sobre ella, dispersa la granola.
  • 7
    Hornea por 25-30 minutos, revolviendo 1 vez después de los primeros 15 minutos.
  • 8
    Cuando la granola esté lista, agrega los dátiles, arándanos, piña y bayas de goji, y deja que se enfrié.
  • 9
    Transfiere a frascos de regalo y guarda a temperatura ambiente por hasta una semana.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Aunque no agregamos azúcar a esta receta, si quieres bajar aún más el contenido natural de azúcar de la granola, omite las frutas secas.
  • consejo 2
    Usa la variedad de nueces y frutas que te guste. Puedes, también, agregar copos de coco para darle otra capa de sabor, o puedes usar aceite de olive en lugar del aceite de coco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La granola es una de mis botanas o postres sanos preferidos. El sabor es delicioso, hay algo relajante sobre la textura crocante que disfruto al masticarla, y también es súper portátil. Puedes agregarla fácilmente a muchas cosas que comes a diario, como ensalada de frutas o yogur, y le da un toque especial. Para aquellas cocineras que simplemente le gusta preparar comidas caseras, tengo una riquísima receta de granola que una amiga compartió conmigo hace un par de semanas. Creo que la preparación, empaquetada en frascos decorados o con etiquetas, hará un regalo perfecto. Por lo menos, sé que a mí me gustaría recibirla. Y a ti ¿qué te parece?
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