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Gelato de Limón

  • Prep 45 min
  • Total 4 hr 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6

Ingredientes

2/3
taza de jugo de limón
Ralladura
de cáscara de 3 limones
6
yemas de huevo
1 1/4
taza de crema de leche
2 1/2
tazas de half and half
1 1/4
taza de azúcar
1/2
cucharadita de extracto de vainilla
1/2
paquete de galletas de vainilla o María

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas, puedes decorar el gelato con más galletas trituradas después de servirlo y unas hojitas de menta para intensificar su sabor

El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

Instrucciones

  • 1 Exprime el jugo de limón hasta obtener 2/3 de taza.
  • 2 Pela la cáscara de 3 limones y lávalas para eliminar cualquier tipo de jugo. Colócalas en un recipiente aparte.
  • 3 Coloca las yemas de 6 huevos en un bol y añade 1 1/4 de taza de crema de leche, sin dejar de batir.
  • 4 En una olla pequeña, calienta 1 1/4 de taza de azúcar y 2 1/2 tazas de half and half a fuego medio. Añade las cáscaras de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Retira la mezcla del fuego.
  • 5 Añade aproximadamente una cucharada de la mezcla caliente a la mezcla de yemas de huevo. Luego poco a poco coloca la mezcla de yemas de huevo en la mezcla caliente.
  • 6 Cocina la mezcla a fuego medio nuevamente hasta que espese. Debe estar lo suficientemente espesa para cubrir la cuchara.
  • 7 Retira la mezcla del fuego y agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Retira las cáscaras de limón. Refrigera la mezcla de un día para otro, o enfríala en un baño maría de hielo. Una vez frio agrega el jugo de limón.
  • 8 Coloca la mezcla en la máquina para preparar helados y sigue las instrucciones de la máquina. Una vez que obtengas una mezcla suave, puedes añadir las galletas trituradas. Deja congelar el gelato por 3 horas y estará listo para servir.

El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

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Carla Gutierrez Carla Gutierrez
October 15, 2015

El gelato de limón es y ha sido uno de mis postres favoritos. Su refrescante sabor y cremosa consistencia lo hace el complemento perfecto para las reuniones familiares de verano. Queda aún más delicioso cuando lo combinas con las clásicas galletas de vainilla, que ayudan a intensificar el sabor del fresco limón. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.