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Galletas “Tortuguitas” de Mantequilla

  • Prep 1 hr 20 min
  • Total 1 hr 50 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

1 1/2
tazas de mantequilla o margarina, suavizada
1/2
taza de azúcar
1
cucharadita de extracto de almendras
4
tazas de harina multiusos Gold Medal®
1/2
cucharadita de sal
24
caramelos
1
bolsa (6 oz) de chispas de chocolate semidulce (1 taza)
2
cucharaditas de manteca vegetal
1
taza de nuez o pacana, picada
6
docenas de nueces o pacanas en mitades

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Galleta
Calorías
110
Calorías derivadas de la grasa
60
% Valor Diario
Grasa total
7g
11%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
50mg
2%
Potasio
35mg
1%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
4g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. En un tazón grande, mezcla la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendras. Sin dejar de revolver, añade la harina y la sal. (Si la masa se desmorona, añade 1 o 2 cucharadas más de mantequilla o margarina blanda.)
  • 2 Divide la masa en 12 porciones iguales. Forma círculos de 1 cuarto de pulgada de espesor con cada porción. (Si la masa está pegajosa, refrigérala unos 15 minutos.) Corta cada círculo en 6 rebanadas y colócalas en una charola para horno sin engrasar, a 1 pulgada una de otra. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén a punto. Pasa de inmediato las galletas a una rejilla de alambre. Déjalas enfriar por completo unos 30 minutos.
  • 3 Mientras tanto, en una sartén de 1 cuarto, calienta los caramelos a fuego medio unos 10 minutos; revuélvelos con frecuencia hasta que se derritan. En un tazón pequeño, funde las chispas de chocolate y la manteca vegetal en un horno de microondas, en el nivel alto, durante 1 a 3 minutos; a la mitad de ese lapso, revuelve hasta que la mezcla esté a punto de rocío.
  • 4 Moja los bordes rectos de cada galleta en el caramelo fundido y pásalos sobre las nueces picadas. (Si el caramelo se espesa, añade una cucharadita de agua y calienta la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta suavizar el caramelo.)
  • 5 Coloca un punto de chocolate fundido encima de cada galleta y luego media pacana en el centro del chocolate. Rocía el chocolate restante sobre todas las galletas.

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