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Galletas de Mantequilla con Glaseado de Caramelo

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  • Ingredientes 11
  • Porciones 48
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

Cookies

  • 1 taza de mantequilla (no utilices margarina)
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 3 1/2 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal

Caramel Frosting

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de leche
  • 2 tazas azúcar en polvo

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 400°F. En una olla gruesa de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Continúa cocinando, sin dejar de revolver, hasta que la mantequilla esté ligeramente dorada. Enfría al menos 10 minutos.
  • 2
    En un tazón grande, con una cuchara mezcla la mantequilla dorada, el azúcar morena, la leche y los huevos. Añade la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En charolas para horno sin engrasar, deja caer cucharadas de la pasta, con 2 pulgadas de separación.
  • 3
    Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que al tocar el centro, casi no quede sumido. Enfría de 1 a 2 minutos; retira de la charola para horno y enfría en rejillas para galletas. Deja enfriar por completo, 30 minutos.
  • 4
    Mientras tanto, en una olla de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar morena. Calienta hasta hervir, revolviendo constantemente. Añade la leche. Calienta hasta que hierva; retira del fuego. Enfría hasta que esté tibio, 30 minutos. En forma gradual, incorpora el azúcar en polvo. Unta el glaseado sobre las galletas frías.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar tiempo, utiliza 1 envase de frosting Betty Crocker® Rich & Creamy dulce de leche (caramelo) en vez del frosting que se hace en esta receta.
  • consejo 2
    En esta receta, la mantequilla es necesaria para obtener el sabor a mantequilla dorada en el glaseado. La margarina no proporciona el mismo sabor ni el color, y tarda más tiempo en dorarse.

Información Nutricional

160 Calorías, 6g Grasa total, 1g Proteína, 26g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción: 1 Galleta
Calorías
160
Calorías derivadas de la grasa
55
Grasa total
6g
0%
Grasa saturada
4g
0%
Colesterol
25mg
0%
Sodio
85mg
0%
Carbohidratos totales
26g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1/2 Almidón; 1 1/2 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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