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Galletas de Limón estilo Caribeño

  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 2

Ingredientes

1
sobre (1 lb 1.5 oz) de mezcla para galletas de azúcar Betty Crocker® sugar cookie mix
1/2
taza de coco
1
cucharada de ralladura de cascara de limón
3
cucharadas de jugo de limón
6
cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
1
huevo
1/4
taza de azúcar en polvo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Galleta
Calorías
100
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
15mg
4%
Sodio
60mg
3%
Potasio
20mg
1%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
9g
Proteína
0g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Esta receta fue una de las 15 finalistas del concurso de 2007 Mix It Up with Betty! Cookie Mix Recipe Contest

Utiliza una cuchara para servir helado del #70 o de 1 cucharada de capacidad para que formes las galletas más fácilmente y sean del mismo tamaño. Si no, puedes utilizar una cuchara y con la otra ir "empujando" la masa a la charola o bandeja para galletas.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. En un recipiente hondo grande, revuelve la mezcla para galleta, el coco, la ralladura de limón, el jugo de limón, la mantequilla y el huevo hasta formar una masa suave.
  • 2 En una charola o bandeja para galletas, agrega la masa por cucharadas (una cucharada) a 2 pulgadas separación una de la otra.
  • 3 Hornea de 9 a 13 minutos o hasta que las orillas estén doraditas. Deja enfriar 1 minuto. Retira de la charola o bandeja a una rejilla para galletas y deja enfriar completamente, aproximadamente 15 minutos.
  • 4 Con una coladera chica espolvorea el azúcar en polvo sobre las galletas. Guárdalas en un contenedor o recipiente de plástico tapado entre hojas de papel encerado.

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